这菜夏天才会有，用来包饺子口感肉头味道鲜美，可惜很多人没吃过( 四 ) 烧肉昨天回家看老爸去了

3葱姜切末扫帚苗剁碎备用，我的扫帚苗是焯烫过的冷冻又解冻的，如果您是新鲜的扫帚苗就洗净后焯水过凉水以后攥干再剁碎就行。

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4猪肉切长条用绞肉机搅成肉馅儿，猪肉最好选肥点的才香。

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5肉馅儿放在大盆中，加入葱姜碎再加30克生抽和20克香油冲一个方向用力搅匀上劲儿。

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6最后分几次加点清水将肉馅儿搅打上劲即可。

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7等饺子皮擀好以后再加入4克盐拌匀即可，提前拌好的话会出汤一会儿不好包饺子。

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8面团醒好以后倒在案板上揉匀以后搓长条。

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9切成大小一致的小剂子，然后用手掌按扁擀成四周薄中间厚的饺子皮。

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10每张皮放上尽可能多的馅儿用双手挤成饺子，用虎口用力一挤就是一个饺子特省事。

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11放在开水里煮熟，期间点两次冷水再开锅稍微煮一会儿就熟了。

小提示：第一肉馅儿要肥才好吃，第二要在肉馅儿里打点水避免野菜馅儿最后会发干发柴，一定要等饺子皮擀好了再放盐拌馅儿避免出汤不好包。