2、

考察餐饮（含火锅、中餐、西餐及其他形式的餐饮）的整体经营状况。

3、

具体考察

当地火锅的经营状况

（火锅店的数量、经营品种、档次、规模、经营状况、品牌火锅店的数量）。

4、

详细考察

当地中档火锅企业的经营状况

（品尝口味、统计台位数量、评估其装修档次、菜品酒水价格、上座率、已开业时间）。

了解

当地餐饮业的税收、消防、卫生防疫等政策

，即投资外部环境及政府支持力度。

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