6、适量摄入发酵制品和菌类。一般，纯素食者吃的纯植物食品中没有维生素B12，但长期缺乏这种营养素的话，可能会导致恶性贫血和神经纤维变性。

这时就需要我们从发酵制品和菌类中补充，但由于这些食物维生素B12利用效率较低，建议额外补充一些维生素B12的增补剂。此外，发酵食品的铁、锌元素利用率也比较高。

大家知道了吗？食素并不是只吃蔬菜水果，就能身体健康，还要注意食物的均衡与搭配，必要时还需要服用一些营养补充剂，如果素食者在平时增加少量鱼肉，会更容易实现营养平衡哦。

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