随着生活水平的提高，爱吃素的人也越来越多，一些人在饮食上只吃一些蔬菜水果和主食，认为这样对身体有益，但长期这样吃真的健康吗？今天51养生网小编就和大家聊聊吃素这件事。

通常，素食有两种，第一种是吃鸡蛋牛奶的蛋奶素食；第二种是完全不吃动物来源的食物，奶蛋也不吃，只吃蔬菜水果和主食的纯素食。

两者相比，吃蛋奶素食的人，能够较好的保持营养素的平衡，只是铁吸收率会相对于低一些，平时吃些铁吸收率较高的食物补充就好了，如葡萄干、桂圆干、海带等。

而吃纯素的人，如果安排不好饮食，会造成蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养缺乏，甚至还有可能造成心脏病、感染性疾病、慢性炎症性疾病等疾病的发生。

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如果大家想要成为一名健康的素食者，一定要注意以下六点：

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