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离家出走多年，思乡心切在所难免。而慰籍乡愁最好的方式，我还是选择于吃。

对于一个童年几乎没有什么美好的我来说，如今的家乡也只剩下一碗鲜爽的粉鸡汤了。

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记得最早喝粉鸡汤，还是小时候搁俺庄结婚娶媳妇的大桌上，能舍得上粉鸡，家底都可喧！

但若说，粉鸡紧得比较样整滴的，那我还是首推俺老丈母娘。

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她烧的粉鸡，不光我迷，俺那十岁的儿子更馋。以至于每回跟媳妇走娘家，粉鸡汤必不可少。

有几个月没回老家了，老丈母娘紧的粉鸡汤也得三四个月没捞住吃了。

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割一溜鲜后腿肉，顺势切成细丝，掌点盐，磕个鸡蛋清，然后拌上红薯粉芡，揉搓均匀。

醒上，再揉搓，依此类推三醒后，一个个揪散分别滑入滚水中氽透，捞进凉水盆里激上。

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旺火烧热炒锅，倒入花生油，烹香姜葱，放入蕃茄片煸炒出汁，添水烧滚。

放进粉鸡，加盐、胡椒粉调味儿，待盛了碗后。再切一小捏芫荽，撒上。

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一道独具豫东乡村家常味道的粉鸡汤，就可以甩膀掂勺，怼开了！

今天我紧的这一碗汤，我给自己打95分。不管从粉，还是滑，亦或是激。自我感觉还中！

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我拍了张图，发给了老丈母娘妈，请她再帮我指点一二，她说做得管呀！俺给你99分。

我说，妈，我咋觉住还缺少了些啥？没有您紧的有味儿。我还是喜欢喝您紧的粉鸡。

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她嘿嘿笑了说，管，管！你现在的手艺也不穰了！改明儿，你家来了，我给你紧一大锅！

看看！光说不沾闲。老丈母娘疼女婿。那是实打实滴疼，不掺一丁点儿假滴！

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