腐乳，是我国流传数千年的民间美食。

许多人喜欢——

清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。

闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。

或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。

一天就完美了……

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但是，

对于这种发酵腌制品，

不少人也在担心，

“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题，

怕它含有大量霉菌，有害健康。

那么腐乳究竟是人间美味，

还是“问题食品”呢？

事实上，腐乳还真是被冤枉了很多年。

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