还在发愁晚餐吃什么?试试这四道家常菜,实惠又营养,做法也简单

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天气一热,人开始变得懒懒的,也没啥食欲,但孩子最近处于考试复习阶段,营养不能少,因此选用了夏天最适合吃的鸭肉,做了道“鸭腿烧苦瓜”,即滋补又清热去火。再做了三道清淡的家常菜:腊鱼拌茄条、番茄炒青南瓜、鸡蛋蔬菜沙拉,爽口又开胃,且简单又快手,无需在厨房呆更长的时间,很快就能完成,成本不到20元,真的是实惠、下饭还有营养,家人吃得心满意足。

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【鸭腿烧苦瓜】 原料:鸭边腿苦瓜 制作:1.将鸭块冷水下锅,加入姜片和白酒去腥,焯好后冲洗干净;2.热锅少许油,将鸭块放入里面爆炒;3.表面油脂煸炒出来后加入姜片、冰糖、干辣椒等大料煸炒;4.翻炒几下后加入料酒和酱油继续翻炒;5.翻炒上色后加入适量的水;6.大火煮开后加盖炖煮15分钟;7.再加入苦瓜下去煮3分钟;8.加入盐调味,大火收汁即可。

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【腊鱼拌茄条】 原料:长条茄子腊鱼 制作:1.准备好原材料;2.将茄子切成长条后,与腊鱼块放在蒸屉上;3.大火蒸十分钟;4.蒸好的茄子放入碗中,将腊鱼撕成小块(注意清理干净鱼刺);5.将蒜末和红椒圈放入;6.加入适量的生抽和香醋;7.加入适量的盐;8.再加入橄榄油,拌均匀后即可。

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【番茄炒青南瓜】 原料:番茄青南瓜 制作:1.准备好原材料;2.热锅凉油,放入蒜末爆香;3.再加入番茄块进去翻炒;4.微微炒出汁来后加入青南瓜进去翻炒;5.翻炒两下后加入少许水炖煮2分钟;6.加入1小勺糖调味;7.加入盐翻炒均匀;8.盛入盘中,表面撒上小葱末。

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【鸡蛋蔬菜沙拉】 原料:鸡蛋苦菊生菜叶洋生菜紫甘蓝圣女果 制作:1.准备好原材料;2.鸡蛋放入煮蛋器中煮熟;3.将煮熟的鸡蛋切成片;4.将所有的蔬菜撕成小片放入碗中;5.表面放上鸡蛋片;6.再浇淋上沙拉酱汁即可。