它是猪最好吃的部位，一吃就上瘾，可惜每头猪只有一个，总吃不够中医传统讲究的吃“啥”补“啥”

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中医传统讲究的吃“啥”补“啥”，以“脏”养“脏”的说法。今天就跟大家推荐一种好食材---猪肚，猪肚就是猪胃，猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效，尤其适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，也是很多人喜欢的一种滋补食材。虽然28元一斤的猪肚要比猪肉贵上很多，却很受欢迎。

猪肚是很好的煲汤食材，也是食补佳肴。烹饪猪肚前一点要将猪肚正反两面用碱或者盐反复搓洗，直至去净黏液;再用醋最后的将双面清洗一道;就可将它加入少许大料提前煮一下后减去猪肚的白膜和里面的油脂，这样处理干净且无腥味的猪肚我们就可以放心的烹饪了。

今天就用处理好的猪肚后拿来煲汤，搭配上夏季最应季的食材-苦瓜，苦瓜是夏季最该多吃的瓜果菜之一，它能清热消暑、养血益气、滋肝明目、补肾健脾，还有降血糖降血脂、美容肌肤、抗癌等功效，是这燥热天气中一道清新良药。苦瓜是“君子菜”，它不会将苦味所传达给他人，所以无需担心这汤会发苦。这汤清淡又滋补，做法也很简单，非常适合夏天，你有空也试试吧。

【苦瓜肚片汤】

原料: 猪肚 1个苦瓜 1个姜片 3片枸杞 1小把胡椒粉盐适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 猪肚放入锅中; 3. 加入适量的水; 4. 加入姜片; 5. 按下煲汤功能键， 20分钟后即可捞出来再切成条备用; 6. 放入苦瓜; 7. 再将切成条的肚片放入其中; 8. 继续炖煮五分钟后加盐调味; 9. 最后放入枸杞即可;

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10. 盛入盘中。

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小贴士:1. 猪肚要提前用盐和醋清洗干净后，处理好后再炖汤;2. 猪肚不易熟，要先炖煮20-30分钟; 3 煮好的猪肚切成条和苦瓜一起放入锅中继续炖煮五分钟后加盐调味。

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