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椰蓉奶油夹心面包。奶油|面包|汤种|高粉|白糖|椰蓉---
奶油|面包|汤种|高粉|白糖|椰蓉---傻大方小编总结的关键词
这款夹心面包特别松软，做了十个一次就吃完了，真的太好吃了！做面包如果有足够的时间，还是中种和汤种比较好，保留的水份多一些，所以才会软绵。面包成不成功，主要在于发酵，两次发酵一定要到位，发酵不好面包就不会松软。
By yn高小疯 【豆果美食官方认证达人】
用料椰蓉奶油夹心面包。奶油|面包|汤种|高粉|白糖|椰蓉---
- 汤种：
- 高筋面粉 15g
- 蛋黄 一个
- 牛奶 70g
- 白糖 10g
- 主面团：
- 高筋面粉 250g
- 汤种 80g
- 牛奶 105-110克
- 酵母粉 5g
- 盐 3g
- 白糖 40g
- 鸡蛋 一个
- 淡奶油 120g
- 椰蓉 适量
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1、先来做汤种，70克牛奶、一个蛋黄、10克白糖、15克高粉，放在一起小火加热，用筷子不停搅拌。
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2、最后成糊状关火，冷却后冰箱冷藏2小时。
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3、面包机中加入100克牛奶、250克高粉、5克酵母粉、3克盐、40克白糖、一个鸡蛋，在把冷藏好的汤种撕成小块放进面包机，和面两个程序30分钟。
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4、查看出膜情况，如果没有还要继续揉。
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5、揉出膜后选择发面程序，发酵至2.5倍大。
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6、取出面团排气，分成均匀10等份，盖上保鲜膜醒面15分钟。
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7、取一个面团擀开
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8、从一侧卷起
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9、全部做好，中间留空隙，我用的28*28金盘需要两个，因为中间要留空隙足够大，否则面包发酵时会粘在一起，盖上保鲜膜二次发酵。
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10、二次发酵好
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11、刷一层蛋液，撒一些椰蓉，烤箱预热160℃中层上下火烤30分钟左右。
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12、出炉凉透，把面包中间切开。注意手法。
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13、奶油加入12克白糖打发硬性，装入裱花袋。
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14、从中间切口处挤入奶油即可
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15、成品
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16、内部组织
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