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高考将至，初夏时节气温就飙升到了接近40度，真是苦了学子呀。紧张的备考，迎接这最后的冲刺。现在高考生家长的紧张程度也不亚于孩子吧!估计大多数家长已经请了假在家了陪伴孩子左右。做饭也是任务艰巨，首先自己做能保证卫生，营养也要考虑周全，还不能过于油腻，因为压力下的孩子胃口普遍不好。

顶着酷暑做饭的家长也很不容易，今天就教家长做一道菌菇蒸土鸡，蒸鸡首先做法简单，用油较少不腻，营养也不易流失。

我用了金针菇、香菇和黄花菜入菜，菌菇具有益脾胃，悦神志，理气化痰的许多好处。因为我非常喜欢吃菌菇，尤其是金针菇，不管是涮的、煮的、蒸的，金针菇口感味道都是我的最爱。我还选用的是干香菇，泡发后香气沁人心脾，可以增进食欲，据说香菇还能增强免疫力和抗癌，堪称山珍之王。它的味道浓郁很容易沁入其它食材当中，菌菇还能吸附鸡在蒸制时渗出的油脂。黄花菜也许大家平时吃的不多，但它好处多多，有清热、利湿、消炎、明目安神的功效，夏天吃正好，考生适量食用也有利身体。当然也有不少人对食材味道非常挑剔，也可以选用自己喜欢的菌菇来蒸鸡。

我这次用的嫩土鸡，小鸡比较容易蒸熟，口感更滑嫩。鸡肉味道鲜美，滋补养身，老少皆宜。鸡肉自古以来就是佳品，中医也是经常用来入药，这就证明了鸡的食用价值是多么高!你可不要小看了我国的中医理论，现在已经得到了全世界的认可。

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用这些食材一起做菜，可以说是色香味俱全了，考生没胃口，估计闻到这香味就会动心，嫩滑鲜香的肉质也会让高考生胃口大开，家长们就来学一学这道菜吧。

食材:土鸡一只、花菇4只，金针菇半斤、黄花菜一小把，葱、姜、花雕酒，红糖20克，油和盐。

先将金针菇洗净去根，香菇和黄花菜用水泡软，花菇切片。葱姜切丝备用。

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2.土鸡斩成小块，用盐、红糖和花雕腌制一个小时，拌入少许油抓匀。

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3.将金针菇、香菇和黄花菜铺在腌制好的鸡块上，然后铺上葱姜丝，用大火蒸半个小时就出锅了。食用前将葱姜丝挑出即可。

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滑嫩的鸡肉混合着菌菇的鲜香，你还怕孩子们没胃口，快做吧，等着看孩子大快朵颐吧

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