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苦瓜夏天吃最好，我换个做法不苦了，下饭了，一大盘吃精光。夏天|做法|苦瓜|大盘|精光|下饭---

夏天来了，天热就犯懒，一动一身汗，食欲也减退了，总觉得吃啥都没胃口。夏天的饮食以清淡些为好，尤其是常吃些苦味的食物，苦味的食物能起到提神醒脑、消除疲劳、清热解暑的保健功效;苦味食物还可以促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，能增加食欲，那么苦瓜无疑是夏季最好的蔬菜。

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一说起苦瓜，好多人直摇头，太苦太苦，难吃，宝妈之前也和大家一样，对苦瓜望而却步，今天宝妈跟大家分享一个我家的新做法，苦瓜不苦了，下饭了，老公总嚷着吃，做一次光盘一次，真心好吃呢，写道这里宝妈又想吃了，明天还得做。

文中宝妈跟大家分享一下苦瓜去苦小窍门，不光如此，在搭配和炒法上不但营养更丰富，味道和口感更令你欲罢不能，吃过这菜，你肯定爱上苦瓜，文中图文详解，一看就会哦!

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【苦瓜炒木耳】

食材:苦瓜240克，泡发黑木耳40克，彩红椒1个，大蒜4瓣，葱花适量，蚝油2勺，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量

做法:

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1备好食材。苦瓜洗净;红椒洗净;木耳提前泡发(文中的彩红椒微微带点辣，没有的放青椒也行，能掩盖苦瓜的苦味)

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2苦瓜切两半，用勺子刮去白色瓤和籽，切小段;红椒切圈;大蒜拍扁切末(苦瓜的白瓤一定要刮干净，这东西最苦)

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3锅内加水，烧开后加少许盐和植物油，放入苦瓜和木耳焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉(苦瓜焯水可以去除部分苦味，焯水加盐入底味，放油颜色更鲜亮)

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4炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末和葱花小火炒香，放入蚝油、盐、味极鲜酱油，开大火炒匀(味道好吃的关键就是这一步，味道鲜香增食欲，特好吃)

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5放入控干水份的苦瓜、木耳和红椒，翻炒均匀即可关火装盘

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