鸡肉配上“干果之王”会怎样?预防心脑血管疾病有良效!
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开篇导语:秋天是丰收的季节,这个时候有很多的新鲜果蔬上市。其中就有一个大家十分熟悉的坚果——板栗,板栗不仅吃起来口感又粉又软,还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素,能防治多种慢性疾病。那么,今天就教大家用板栗做一道家常的板栗烧鸡块。
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主要食材:板栗500g,大鸡腿一个,葱、生姜、蒜少许,酱油、食盐、料酒、米醋、白糖适量。
制作过程:将板栗剥掉外壳去毛后洗净;鸡腿清洗干净后切成小块;将姜切片、蒜切片、葱切段放置一旁备用。在锅中加入适量的水,放入鸡腿和几片生姜,用大火煮沸焯水后,捞出沥干。将锅中的水倒掉,洗干净后,置于燃气灶上,往锅中倒入适量的食用油,烧热后倒入板栗,大火翻炒至板栗表面微微变色,将板栗盛出。就着油锅,放入葱段、姜片爆香,放入鸡块翻炒,炒至鸡皮微微焦黄,倒入炒好的板栗,并放入适量的酱油、食盐、料酒、米醋、白糖等调料,翻炒均匀后往锅中倒刚好没过鸡块的水,调小火闷烧约半小时,最后用大火收汁,撒上葱花,板栗烧鸡块就做好啦!
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主要功效:板栗素有“干果之王”的美称,富含糖、淀粉、植物蛋白、维生素、不饱和脂肪酸及微量元素。中医学认为常吃板栗有补肾健脾、益胃平肝、增强体质的效果。鸡肉富含动物蛋白质,鸡皮中含有少量脂肪,且多为不饱和脂肪酸。而且自古以来人们就认为鸡是能够滋养五脏、补精添髓的大补食物。板栗和鸡肉搭配在一起,有预防动脉硬化的功效,是心血管病患者的理想蛋白质食品。
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食用注意:糖尿病患者禁止食用。
(本文由“金兰中医学社”独家出品,图片来源于网络,作者柳池,未经授权,请勿转载)
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