排骨好吃不难做，我这个做法家人都爱吃，简单营养又下饭
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孩子现在正在长身体，也喜欢吃肉，排骨不油不腻，不仅好吃还不会让孩子们长胖，是我比较喜欢做的一种硬菜。一次炖上两斤排骨，再搭配点土豆和豆角一起，炖出满满的一大锅，全家人一起吃特别过瘾。排骨我喜欢挑那种脆骨多的，多炖一会儿，脆骨也能咬的很轻松，肉肉易脱骨，孩子拿着吃也方便。土豆用黄心小土豆炖出来特别香，软糯又不散，豆角香软，我家两个孩子还特奇怪，老大喜欢吃整个豆角，老二却只喜欢吃里面的豆粒。不过不管爱吃什么，这一锅总能满足全家人的喜好!好吃又下饭的家常菜，具体食谱分享，欢迎围观!
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【豆角土豆炖排骨】
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原料:排骨、豆角、小土豆、八角、食用油、盐、生抽酱油、冰糖;
制作过程:
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1、排骨块洗净，放锅里，加清水，上火煮开，水多加点，一会还要用的;
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2、锅里的水沸腾后，排骨里煮出来的血沫撇去;
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3、另起一锅，放油，放进八角炒一下。建议用铁锅，不要用不粘锅，排骨的骨头在翻炒过程中会划伤不粘锅的涂层，而铁锅耐炖又没有涂层，适合炖排骨;
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4、把排骨捞出来;
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5、放进炒锅里翻炒;
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6、加入生抽酱油，生抽酱油上色并不深，但增鲜提味，可以多放点，不过生抽酱油放多了就得少放盐或者不放盐了;
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7、之前煮排骨的汤水已经静置一会儿了，把上面的清汤倒进锅里;如果不够，就再加点热水，因为要炖的久一些，水要一次加足;
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8、大火烧开，转中小火炖40分钟左右;我家有孩子，我一般会炖的久一点，如果是大人吃的话，30分钟就可以了;
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9、把小土豆去皮切块，如果个头小可以不用切开，豆角去豆筋后掰成小段备用;
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10、排骨炖约40分钟的时候，把豆角和小土豆放进去翻炒一下，让食材均匀分布;
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11、大火烧开，转中火炖至土豆和豆角熟透。如果盐味不够，这个时候可以加点盐，一起炖入味;
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12、土豆和豆角熟透，加几粒冰糖翻炒融化，大火收汁，就可以出锅了;
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装盘上桌，就可以开吃了，看着这大块大块的肉，都觉得馋了。我家盘子不够大，我直接用了个小砂锅当容器了。豆角和土豆软烂，排骨炖的时间久，也是软嫩入味，没有放过多的调味品和辣椒，两个孩子都可以吃。尤其是我家两岁多的老二，本来就特别喜欢吃肉，这种排骨拿在手里又方便，啃的不亦乐乎。
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