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火腿乳酪卷的做法。火腿|做法|乳酪|培根|面团|黄油---
火腿|做法|乳酪|培根|面团|黄油---傻大方小编总结的关键词
By 垟小宸
用料火腿乳酪卷的做法。火腿|做法|乳酪|培根|面团|黄油---
- 高筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 20克
- 盐 2克
- 黄油 16克
- 水 80克
- 耐高糖酵母 2克
- 安佳再制干酪 5片
- 火腿或培根 适量
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1、材料集体照。
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2、除黄油外所有材料放入面包桶里开始和面。先低速搅打成团后转高速搅打。
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3、这样时可以加入黄油啦，用低速使黄油混合均匀后，转高速搅打5-8分钟后就差不多能拉出比较有韧性的薄膜了。
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4、取出面团（粘手的话可以手上粘些食用油）放室温发酵（冬天要找温暖的地方哦）60分钟左右。
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5、这是发酵好的面团。（手指沾干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷也不回缩，就可以啦。）
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6、取出面团用手轻拍排气。
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7、面团总重350克左右，平均分成5个小面团，每个70克，滚圆。
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8、还保鲜膜松弛25分钟。
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9、取一个松弛好的面团，擀长再翻面，整理成长方形。
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10、火腿或培根先放在面饼上，再把乳酪片从中间切开放火腿上面。（注意下，乳酪片一定要靠上放）
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11、从上到下卷起，底边捏紧。
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12、把卷好的面团从中间切开。
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13、放入模具中。
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14、放入烤箱二发，可以在烤盘下面放一碗热水来增加湿度，调节50分钟。（不能用开水哦，45度左右最好）
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15、发酵到1.5-2倍大，取出刷蛋液，预热烤箱175度。
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16、烤箱中层上火175度，下火185度烘烤20分钟左右，根据自家烤箱调节时间。
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17、出炉迅速取出放烤架上晾凉。
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18、真的好好吃呢，趁热吃还有拉丝哦~
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19、成品图。
小贴士火腿乳酪卷的做法。火腿|做法|乳酪|培根|面团|黄油---
水量一定要根据自家用的面粉调节，以免一次性都加入面团太湿粘。
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