美味牛肉的家常做法，风味独特，和面条一起吃开胃又下饭！ -雪菜炒牛肉丝-SauteedPickledCabbagew

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- 雪菜炒牛肉丝 -

Sauteed Pickled Cabbage with Shredded Beaf

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爱吃腌菜的人很多，因为它百搭，而且无论和什么食材搭配都能瞬间给菜提味。不仅如此，腌菜也不受季节限制，你随时都能从冰箱里取出炒个菜出来。

北方的腌菜主要是酸菜，而南方则是雪菜，又叫雪里蕻。南方人吃雪菜，即使什么也不放，单单当下饭小菜都觉得很好吃。雪菜呢和什么都可以一起炒，就比如这道简单又好味的雪菜牛肉丝。

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腌好的雪菜很咸，所以吃之前要先用水浸泡，这样一来干净、二来可以去盐。腌菜不可以多吃，但是偶尔犯个小懒，口里没味的时候，它就是上好的提味剂。

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- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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腌制时间：30分钟

制作时间：20分钟

- 食材 Ingredients -

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牛肉 200克

雪菜 100克

干辣椒若干

料酒 1/2汤匙

生抽 2汤匙

淀粉 1茶匙

糖 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克）

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- 小贴士 Tips -

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1. 牛肉要逆纹切才好切

2. 腌好的雪菜比较咸可以提前用清水稍微浸泡片刻，这样就不用再加盐啦

- 做法 Steps-

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1. 将牛肉切丝

2. 碗中倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀

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3. 将牛肉倒入热好油的锅中翻炒至变色后盛出

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4. 接着将雪菜和干辣椒倒入热好油的锅中翻炒

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5. 再倒入炒好的牛肉、生抽、糖翻炒均匀

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6. 鲜美又下饭的雪菜牛肉丝完成啦

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