炸油条，学会这关键2步，油条酥脆可口又蓬松，比买的好吃100倍！
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油条，是中国的传统面食之一，而且在早餐中早已家喻户晓，深受广大人们的喜爱。小编，我也是一名油条的爱好者，三天不来一顿油条配豆浆，心里就感觉缺点什么似的。
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看似简单的炸油条，有很多小伙伴却做不好，不是炸的不蓬松，就是不脆。今天小编就教大家一个简单快手，酥脆可口的“家庭版油条”，喜欢的朋友，一定要动手试一试哦！
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主料：普通面粉300克。
辅料：牛奶140毫升、酵母3克、鸡蛋1个、盐少许、色拉油20毫升。
做法
1.将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，加入酵母，盐，倒入牛奶和色拉油，接着搅拌均匀，和成光滑的面团。
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2.盖上保鲜膜，发酵一晚（现在气温低可以直接发酵，要是夏天需要放到冰箱里面发酵），发酵好的面团，擀成长条，再用刀切成3CM宽度的面片。
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3.接着将每两个面片，放在一起，中间用筷子压一下，然后拉长，成麻花状。
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4.热锅凉油，油温6成热（测试方法，把筷子放入周围冒泡即可），中小火，放入油条坯，炸至金黄即可，控油捞出食用。
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制作技巧
1. 不要放泡打粉和小苏打，这样做的孩子吃不健康。
2. 用牛奶代替水，做出来的油条，蓬松。
3. 发酵的时候根据季节来调整，要是夏天，要放冰箱里面，发酵，第二天早晨做正好。
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