扁尖菌菇汤，滋补肝肾、养血补血，换季提高抵抗力就靠它啦~ 扁尖4-5根

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扁尖菌菇汤，滋补肝肾、养血补血，换季提高抵抗力就靠它啦~。菌菇|抵抗力|补血---

菌菇|抵抗力|补血---傻大方小编总结的关键词

扁尖4-5根，黑木耳（干品）6-8克，金针菇1小把25克，胡萝卜1根（中等大小），姜4片，素高汤1800ml

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1）扁尖用清水浸泡2小时，中间换一次水。黑木耳泡发后去掉硬根，撕成小朵。胡萝卜去皮、切小块备用。

2）锅中放素高汤（素高汤做法见超级啰嗦），烧开后放入木耳、扁尖、姜片、金针菇，大火烧开。

3）盖上锅盖，转小火继续煎煮40分钟。

4）将胡萝卜放入锅中，继续煮20分钟即可食用。

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**这道汤有滋补肝肾、养血补血、提高抵抗力的功效。

**扁尖也叫笋干，是一种南方常见的煲汤食材，需要提前浸泡，把咸味冲淡并且泡软，煲出的汤味道才能更鲜美。

**这道汤因为扁尖本身表面含盐，即使浸泡也会有咸味，所以煲汤可以不加盐，咸度刚刚好。

**扁尖在超市就能买到，或者在网上买也行。购买时最好选肉厚质地鲜嫩、绿中透黄，没有老根者的。一次没用完的可以密封保存在冰箱里。

**黑木耳咱平时经常吃，不过你也许不知道，它还有补血养血，养胃的作用哦。挑木耳时，最好选表面乌黑有光泽，背面灰白色的更好。

**素高汤做法：洋葱1/4个，胡萝卜1根，芹菜1/2棵，香菇2朵，豆芽100克，圆白菜1/4棵，这些全部洗净切块，加1500ml水，煮1小时，过滤后就是素高汤了。

**如果没有素高汤，也可以用清水代替。