傻大方提示您本文标题是：《蒸鸡蛋用冷水还是热水? 难怪不好吃, 教你一招, 鸡蛋香滑不起孔》。来源是我要逃到天涯海角。
蒸鸡蛋用冷水还是热水? 难怪不好吃, 教你一招, 鸡蛋香滑不起孔。冷水|热水|鸡蛋壳|蛋液|气泡|鸡蛋---
第一步：打两个鸡蛋到碗里，然后放适量的盐。
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第二步：开始往碗里加水，记住加进蛋液的水一定要是温水，水和鸡蛋的比例是1.5:1。教大家一个小技巧：用鸡蛋壳盛水，两个鸡蛋的1.5倍需要用鸡蛋壳盛6次水，因为鸡蛋壳是一半的。
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第三步：用漏网过滤掉气泡，或者用厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。这是第二个小技巧。
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第四步：在碗上盖一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔透气，这样水蒸汽不会滴在鸡蛋表面，形成蜂窝状。这是第三个小技巧。
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第五步：放入蒸锅开始蒸，中火蒸约10分钟，然后就大功告成啦！
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