这2类食物堪称毒王，别傻傻不知道，特别是第二种 1. 蚕豆致命毒素：巢菜碱苷致命机理：

傻大方提示您本文标题是：《这2类食物堪称毒王，别傻傻不知道，特别是第二种》。来源是今日养生。

这2类食物堪称毒王，别傻傻不知道，特别是第二种。食物|堪称|马铃薯|蚕豆|毒素---

1. 蚕豆

致命毒素：巢菜碱苷

食物|堪称|马铃薯|蚕豆|毒素---傻大方小编总结的关键词

致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

2、发芽马铃薯

致命毒素：茄碱

食物|堪称|马铃薯|蚕豆|毒素---傻大方小编总结的关键词

致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。

解毒方法：为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。