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吃一口就停不下来的红烧肉，是真正好吃到犯规了！。犯规|肉末|肉末豆腐|盖菜|橘子|红烧肉---

天天吃外卖，吃的久了，总是会想念那一口家常菜的味道。跟朋友聚餐吃腻了火锅烤肉，也总想吃点正常的菜。上周，橘子君去了一趟双井，品尝了一番据说是“全北京最好吃的一家家常菜馆”。

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（图片来源于金馆长表情）

店铺位于双井的百环家园附近，灰色的牌子上面挂着白色的字，不算大，很低调很简约，不仔细找的话还真容易错过。

店里的装饰也是以简约为主，几张木质的桌子，连水杯都是家里常用的透明玻璃凉水杯。唯一让人多看几眼的是墙上挂的那副“吉食行乐”的牌子，还提醒着食客们这是一家简约而不简单的餐馆。

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话不多说，赶紧上菜！店里的厨师来自于贵州，这店也是打着贵州家常菜的名号。可橘子君就犯嘀咕了，红烧肉不是江浙一带的最好吃吗？

红烧肉

——给它101分不怕它骄傲

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端上来的时候十分的接地气，一个大号的灰白瓷碗，上面满满当当的装着大块红烧肉，上桌的时候橘子君生怕服务员一个不小心给我掉一块。

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肥瘦相间的上好带皮五花切成滚刀块，泡在浓浓的酱汁里面，头顶再撒一把翠绿的小葱末，出场就自带发光buff！看上去又肥又腻，但拿筷子轻轻戳一戳，没想到竟然很轻松的就戳开了，肉皮软糯的不像样子！

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肉肉的口感超乎想象的软糯，皮的部分是精华，带着一点点的黏，还有一点点的韧劲，越嚼越上瘾。看似肥腻的肉块实际瘦肉很多，瘦肉的部分也炖的软烂无比，真正的肥瘦相结合，肥而不腻瘦而不柴。肉肉块大到一口塞不下，得分两次才能吃掉。

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再来说说这个酱汁，可以说非常正宗了，酱油的酱香味浓，但偏偏咸中带甜，甜中带香。没一块肉不止本身入味，外面还满满当当的包裹了一层糖色。橘子君的建议是夹起肉来现在米饭上滚两圈，不然这浓郁的酱汁容易齁嗓子！

一碗里面大概有十块左右的肉肉，很饱满的一大碗，肉肉下面垫的白萝卜同样软烂又入味。非要给这道菜说一个缺点的话，那就是——没缺点！

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盖菜炒土豆

——软硬结合才好吃

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盖菜是一种从广东引入的青菜，之前在北方比较少见，它有着大白菜的外形却又比大白菜更清脆爽口。这道盖菜炒土豆的经典之处就在于它的软硬相结合。土豆切成了厚厚的片，但吃起来却有着薯条的口感，外面有一层保持形状的皮，但内里却是软绵绵的，正是土豆最好吃的口感！

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而盖菜的火候则掌握的极佳，菜叶刚熟，菜梗还保留着清脆的口感，吃在嘴里还能咬出菜梗里的汁水，且清口解腻。由于放了一点点辣椒，所以本身还带着一点点的辣味，别看只是一道青菜，但也十分下饭。

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——番茄和豆子的美妙结合

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之前吃过的肉末豆腐大都是以辣椒油做低，再加入嫩豆腐，虽然入味，但大都千篇一律。可这家的豆腐是以煎过的北豆腐为原材料，顶上的肉末是和番茄一起熬制过的，有一股子番茄意面的既视感。

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颠覆了橘子君之前吃过的肉末豆腐的印象。豆腐外酥里嫩，吃的时候一定要使劲裹几层番茄肉末，酸酸甜甜的。肉末也很实在很大颗，像是北方大饺子里的肉馅。不吃辣还喜欢肉末豆腐的宝宝们可以选择尝试。

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除了以上的三道菜，店里的酸辣藕片、藕带鲜虾和爆炒猪肝也十分值得推荐。虽然号称是贵州菜馆，但店里的很多菜是结合了南北经典菜之进化改良过后的口味，更容易被大众所接受。

店内的每道菜分量都很实在，两人吃的话三道菜都完全吃不完，点餐的时候要注意不要浪费哦~

店名：家范儿

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地址：广渠路66号院百环家园4号楼商底

人均：80

大口吃肉，大块长肉！