回锅肉好不好吃，关键在下锅焯水时放些什么香料回锅肉在日常生活中是很常见的一道美

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回锅肉在日常生活中是很常见的一道美味食品营养价值高，含有丰富的蛋白质,但很多人在家自己做的红烧肉就没有餐馆或酒店里的好吃，其实是有原因的。原因就是你的做法不同，今天小编跟大家分享一道美味回锅肉的制作方法，按小编的方法制作出来的回锅肉比饭店做的还要好吃,还要香。关键是做法简单步骤清晰，小伙伴们不妨试试看吧！

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在制做美味的回锅肉之前，首先我们准备一个干净的锅，往锅中倒入小半锅水，然后往锅中放入洗干净的五花肉，再放入几片生姜和适量的花椒,料酒大火煮开。等水煮沸之后将水面上的浮沫捞掉，再把五花肉煮十分钟左右即可捞出。

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将捞出的五花肉过一下凉水，然后放在砧板上切成片，片的厚度大概五毫米左右一块。在准备一块生姜切成片，准备一段葱白切成小段，准备适量的蒜苗斜切成段备用。

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起锅往锅中倒入适量的食用油，等油温上来后将五花肉放入锅中煸炒出油，等五花肉里的油炒出来后往锅中放入一勺豆瓣酱翻炒均匀上色。五花肉上色后加入切好的姜片,葱段和蒜苗根部在翻炒几下。接着放入适量的使用盐,老抽,白糖进行调味，最后倒入适量的鸡精和事先准备好的蒜苗翻炒均匀即可出锅。美味的回锅肉就制作完成了，这样制作出来的回锅肉吃了也不会长胖哟。

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温馨提示：回锅肉最好是选用三肥七瘦的，那样的回锅肉才美味。