年三十的饺子这么做，薄皮大馅味儿赞，还不怕破皮，你家爱吃吗？
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大年三十，中国人过年最不能少的一种食物就是饺子了，估计此时此刻，很多人都在家张罗着年夜饭吧！说起这饺子，中国地大物博，饺子馅是千种花样，百种包法，还可以分成煮的、蒸的、煎的、烤的几种不同的做法。大部分人家里可能还是煮饺子和蒸饺子的做法比较常见，但是过年的时候，有些地区喜欢吃蒸饺，寓意生活蒸蒸日上。这蒸饺我也爱吃，不仅是过年，平时我也爱蒸饺子吃，一来省事，不用看锅打水，也不怕煮破皮，直接摆上蒸笼设定好时间就可以等着饺子熟了开吃！所以今天年三十，我来分享一种我家爱吃的猪肉香菇胡萝卜蒸饺，蘸上自己调的辣味的调料汁，味儿那叫个香啊！大过年的，我也祝网上的小伙伴们新春快乐、阖家幸福，小日子过的蒸蒸日上！不知道你家今天晚上吃的是什么饺子，不如一起分享一下吧！
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【猪肉香菇胡萝卜蒸饺】
原料：猪肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋、生抽酱油、鸡粉、盐、黑胡椒粉、面粉、清水；
制作过程：
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1、先来揉面。用普通面粉和清水揉面，比例一般是2：1，清水份量是面粉的一半，因为面粉吸水性不同，建议水可以预留一部分，边揉边加，这样才能揉出合适的面团，揉好面团后需要盖上保鲜膜静置30分钟左右；
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2、再来剁肉馅，我一般喜欢用猪五花肉或猪后腿肉来剁馅包饺子，不想剁馅的可以绞肉馅，或者买现成的，但我还是觉得用刀剁出来的比较香；剁好的猪肉馅用生抽酱油、鸡粉、盐按顺时针方向搅拌上劲；
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3、提前泡发的香菇，胡萝卜去皮，这两种食材营养也不错哦；
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4、把香菇切碎，胡萝卜也切碎，和之前拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀；
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5、再打一颗鸡蛋进去，继续用筷子顺时针方向搅拌均匀；
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6、搅拌的时候可以按自己的口味再加些黑胡椒粉和盐调味，放在一旁备用；
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7、醒好的面团做成小面剂子，按扁，因为我是要做蒸饺的，所以剂子切的大一点，大小可以随自己喜好而定；
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8、擀成圆形的饺子皮，转圈擀皮，里面稍厚一点，四周比较薄；
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9、包上调好味的饺子馅；
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10、包成饺子的形状；
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11、包好的饺子放在饺子帘上依次摆好。
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12、把包好的饺子上锅蒸熟，一次如果包太多，吃不完，可以放在冰箱里冷冻，冰好了以后再装在保鲜袋里冷冻保存，随吃随取，上锅蒸熟就可以了；
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这份猪肉香菇胡胡萝卜蒸饺就做好了。相对于水煮的饺子来说，蒸饺的饼皮更筋道，而且不水嗒嗒的，可能更受欢迎一些。不过也有地方的饺子喜欢汤水合一，就是一碗饺子里有汤也有饺子，可能跟各地风俗也有关系。但我吃饺子还是喜欢饺子是饺子，汤是汤，不想煮的时候就直接蒸。
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用生抽酱油、香醋、红辣油做个小味碟，把蒸饺往调味碟里蘸一蘸再吃，味儿好极了。这还没到年夜饭开席的时候，我就已经开始馋了，想吃饺子了！
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我做的这个蒸饺薄皮大馅，味香着呢，不知道你家今天年夜饭的饺子是怎么做的，你又喜欢吃什么馅的饺子呢？是喜欢煮的还是喜欢蒸的呢？欢迎在评论区留言，说说你家年夜饭的饺子吧！
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