三十晚上您家吃饺子吗?这几种馅您最爱吃哪一种？全家动手一起包大年三十家家户户吃饺子

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三十晚上您家吃饺子吗?这几种馅您最爱吃哪一种？全家动手一起包。哪一种|饺子|全家|这几种|爱吃|动手---

大年三十家家户户吃饺子，您家准备吃什么馅儿的呢？给你提供几种馅儿的饺子参考一下哈！首先就是这寓意发财的翡翠饺子，祝大家来年发大财迎大运，心想事成！家庭幸福美满！

哪一种|饺子|全家|这几种|爱吃|动手---傻大方小编总结的关键词

今天没用昂贵的抹茶粉，用的大自然的绿色菠菜泥，效果不错，煮了也基本没有褪色，又实惠又有营养哈，还补充了维生素。

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所需食材：

主料：猪肉馅儿400g 面粉500g

辅料:香油15ke 盐2克葱15克清水190g 菠菜叶100g 苋菜适量生抽20克味精1克姜末10克

制作过程：

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1.首先用300克面粉加150克清水用厨师机活5分钟。

2.菠菜摘去老根洗干净然后将叶子和茎分开。

3.将菠菜叶子加40克清水放在杯子里用手持料理机打成菠菜泥。

4.然后再用200克面粉加110克菠菜泥用厨师机活5分钟。

5.两块面团分开放盆子里盖湿布醒一小时。

6.自己绞的肉馅儿加入葱姜末生抽香油和味精冲一个方向搅打上劲。

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7.春天存起来的焯过水的野苋菜从冰箱拿出来化冻以后清洗一下攥干水分，放案板上剁成末备用。

8.临包饺子前再将剁好的苋菜末放进肉馅儿里，然后加盐搅匀。

9.面团醒好以后，用面条机将绿色那块面压成长片，然后白色的面团搓成长条放在绿色面皮上，用绿色面皮将白色的面棍卷起来。

10.切成大小相等的剂子。

11.按扁以后用擀面棍擀成饺子皮

12.包入馅料，上绿下白有点像翡翠白菜的意思吧?

13.然后下入开水锅煮熟捞出开吃吧。

第二个隆重介绍一下这五彩饺子，希望来年五谷丰登风调雨顺，五种颜色您选自己手边的材料就能做出来，做好了盛在盘子里特别漂亮，家人吃着肯定也高兴。

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我前不久泡的腊八蒜也刚好绿了，真是很合适，刚好冬至吃饺子就吃上了，腊八蒜脆崩崩的也不辣，是我家吃饺子必备的。

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做这款黑皮饺子是因为前不久吃了某品牌饺子里的墨鱼饺子，他那款墨鱼饺子就是墨鱼汁和面，墨鱼肉做馅儿，真的是非常鲜，非常好吃，我家没有墨鱼汁但是有我做面包用的竹碳粉，我就拿来效仿一下人家的面皮吧哈哈，黑的贼亮呀！哪天对机会我做次真的墨鱼汁和面的饺子试试看。

所需食材：

主料：面粉600克　　猪肉400克　　菠菜1400克

辅料：生抽15克　　葱姜末20克　　鸡粉1克　盐5克　　香油15克　　可可粉10克　　竹碳粉２克　　枸杞110克　　　清水290克

制作过程：

１：用10克枸杞加120克清水用料理机打汁备用

２：将枸杞汁过筛加入200克面粉内（实际用了枸杞汁100克）然后用面包机和成黄色面团

３：将2克竹碳粉加入200克面粉内再加100克清水用面包机和成黑色面团

４：菠菜洗干净用开水焯烫一下过冷水控干水分

５：取70克焯烫过的菠菜叶加入70克清水用料理机打成菠菜泥

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６200克面粉内加入120克菠菜泥用面包机和成绿色面团

７白色面团就是200克面粉加100克清水，棕色面团是用10克可可粉加入200克白面110克清水和成的，五个颜色的面团都和好以后盖上湿布醒一小时。

８猪肉切大块放入料理机内打成肉馅儿

９然后加入葱姜末、生抽、香油。鸡粉、盐冲一个方向搅打上劲

10焯烫过的菠菜攥干剁碎与腌好的肉馅儿混合好，快要包饺子时再加入盐搅匀即可。

11面团醒好以后搓成长条用刀切成小剂子，尽量大小一致，切剂子时切一个就转一下左手的面条。

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12切好的剂子用手掌按一下按扁，这样擀好的皮才会圆。

13左手扶着剂子右手拿擀面杖一边擀左手的剂子就转一下，配合好几下一个饺子皮就擀好了。

14将调好的馅儿放在饺子皮上

15包成饺子

16所有颜色都包好摆放好，快要包好的时候就可以在煤气炉上烧水了，这样节约时间，包好就去煮。

17将饺子煮开后点两次冷水，再开锅后稍煮一小会儿就好了，捞出来配上腊八蒜开吃喽！

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黑色的我第一次煮着吃怕给水弄黑所以单独煮的，事后发现并不掉色，下次可以一起煮就更加省事了，准备春节提前和好面三十儿那天来一个多彩饺子肯定不赖。

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平时总拿这种扁豆炒着吃或是炖肉一起吃，今天用它做了次饺子没想到真的很好吃，有兴趣的大家也试试看吧！不知你们那里管这种扁豆叫啥，我们这叫白不老，它的好处就是不管长多久都不会老，就算里面的豆子很大了外皮也是没有筋可以咬动的，所以我家特别爱吃这种扁豆，因为她没有筋，不会吃的时候有一丝丝的筋出来影响口感，而且它的肉质很厚口感特别好。

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主料：扁豆 (400g)猪肉 (400g)面粉 (400g)

调料生抽 (40ml)香油 (20ml)葱姜 (25g)鸡粉 (2g)盐 (4g)清水 (210g)

制作过程:

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1首先准备好食材：白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐。

2称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀。

3然后用手揉成面团，盖上湿布醒30分钟。

4猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿

5葱姜切末备用

6将葱姜末放入肉馅儿内，然后再加入20毫升香油

7加入40毫升生抽

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8最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿。

9白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟，然后过冷水冲凉控干水分。

10焯烫好的扁豆切末备用。

11将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内，再加入4克盐搅匀。

12面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条，切小剂子，再将小剂子按扁擀成饺子皮。

13每个饺子皮都包入馅料捏紧封口。

14饺子放入开水里搅一下盖盖子煮，待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了。

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小窍门：

1扁豆焯水一定要焯透，切完最好再剁剁。

2擀饺子皮要中间厚四周薄比较好。

圆白菜炒着吃伴着吃大家肯定都没少试，但是圆白菜馅儿饺子你们吃过没？真的特别好吃，口感很好，而且吃着很香比大白菜馅儿的感觉好吃的多，我家十分爱吃圆白菜馅儿的饺子，不过我不太喜欢做，因为每次剁圆白菜都会到处乱蹦，弄得桌子上地上都是圆白菜的小颗粒，收拾起来好麻烦，不过现在好办了，没那个烦恼了。

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为啥说现在没那个烦恼了呢？因为我败了一个工具，手动搅菜馅儿的，真的挺好使的，一颗大圆白菜分两锅就给搅好了，还不会到处乱蹦了，用完也很好收拾，一冲就干净了，从此我家吃馅儿再也不用剁了。

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所需食材：面粉400克猪肉300克圆白菜一颗生抽15克香油15克葱姜适量盐3克水200克

制作过程：

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1准备好食材。

2称好400克面粉慢慢放入200克水用筷子先搅匀，然后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。

3猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿。

4肉馅儿里加入葱姜末、15克香油、一点点盐、15克生抽搅打上劲。

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5圆白菜切大块然后用手动料理机搅成菜馅儿。

6在圆白菜馅儿里加入10克玉米油搅匀避免与肉馅儿混合后出汤。

7饺子皮擀好快包时在馅儿里加入3克盐搅匀。

8醒好的面揉匀搓长条切小剂子然后按扁擀成中间厚四周薄的饺子皮。

9所有的饺子皮包上馅儿捏成饺子。

10翻入开水锅里煮熟，期间点两次冷水再开锅稍煮就熟了。

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小贴士：圆白菜用玉米油拌一下避免跟肉馅儿结合以后出汤，不过包到最后也会稍微出点汤，所以包的速度不要太慢了。

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最后推出的就是我们北方人最喜欢的茴香馅儿饺子了，这个菜在南方很不容易买到，很多在南方居住的北方人都好馋这一口，所以他们回老家以后最想吃的就是这个馅儿了，虽然这几天茴香价钱一个劲疯长，但是也要满足归来的孩子们的要求哈！

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今天做的茴香饺子格外香，因为跟朋友新学的一种调馅儿的方法，我这朋友特别会做饭，那天她教我她的独家秘方就是调饺子馅儿时要先将生抽或是酱油用热油烹一下，然后用烹过的生抽再跟肉馅儿拌匀，这样处理过得酱油就没有那股子生酱油味了，调馅儿效果特别棒，我试验以后感觉真的很棒，所以跟大家分享一下哈！你有啥调馅儿的高招也分享给我吧！谢谢啦！

所需食材：茴香500克、猪肉400克、面粉500克、清水260克、葱姜25克、盐4克、生抽20克、玉米油15克、香油15克。

制作过程：

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1准备好食材：茴香500克、猪肉400克、面粉500克、清水260克、葱姜25克、盐4克、生抽20克、玉米油15克、香油15克。

2面粉称好500克放入盆中，慢慢分次加入260克清水和成面团。

3和成面团以后盖上湿布醒40分钟。

4葱姜切末猪肉切大块。

5猪肉用手动绞肉机绞成肉馅儿，我用的大孔那个零件，肉馅儿不要太碎做的饺子口感好。

6将肉馅儿和葱姜末放入盆中。

7用炒锅把玉米油烧热然后倒入20克生抽烹一下，用烹过的生抽调肉馅儿特别香。

8把烹过的生抽倒在肉馅儿里拌匀。

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9再加15克香油拌匀。

10茴香摘好洗净控干水分切末。

11等饺子皮擀好该包饺子了再加入4克盐拌匀。（提前放盐回头包饺子时容易出汤。）

12醒好的面团放在案板上揉匀搓长条然后切成小剂子。

13小剂子按扁用擀面棍擀成中间厚四周薄的饺子皮。

14包好饺子。

15饺子放入开水锅中盖盖子煮开，然后点两次冷水再开锅稍煮就熟了。

16捞出来配合大蒜和醋就可以开吃啦！

小贴士：快包饺子时再在馅儿里加盐，以免茴香出汤不好包。