春节24道下饭菜，色香味俱全，让你赞不绝口！杏鲍菇扒西兰花食材：杏鲍菇200g、西

傻大方提示您本文标题是：《春节24道下饭菜，色香味俱全，让你赞不绝口！》。来源是每天八道菜。

春节24道下饭菜，色香味俱全，让你赞不绝口！。色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---

杏鲍菇扒西兰花

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

食材：杏鲍菇200g、西蓝花150g、葱、蚝油、生抽、白糖、姜

做法：

1、西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片

2、掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿，焯过水的西蓝花捞出，围在盘子四周

3、调一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽，加入一小勺白糖，少许清水调成一碗蚝油料汁

4、锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒，翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁

红椒炒鸡蛋

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

食材：

蒜叶5棵左右，鸡蛋2个（喜欢吃可以多放几个），红辣椒1个（喜欢吃辣可以换成小米辣）

做法：

1.蒜叶和蒜白分开切碎，红辣椒也切碎，鸡蛋里加适量盐打散备用

2.锅热倒油，下红辣椒和蒜白翻炒至7成熟，加适量盐，1汤匙生抽炒匀

3.然后倒入蒜叶翻炒均匀

4.将打好的鸡蛋倒入，改小火煎至底部微焦

5.底部金黄后用筷子搅散，炒至鸡蛋熟透为止

花开富贵虾

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

食材：虾10只，大蒜1头，粉丝适量，葱适量，红辣椒适量，料酒，盐，糖，醋，蒸鱼豉油、香油适量。

做法：

1、虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

2、粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

3、码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。然后把蒜泥汁淋在虾子上。

4、锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。

5、虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。

豆腐肉丸子

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

食材：猪肉馅300克、豆腐半块、胡萝卜一根、盐适量、酱油少许、蚝油少许、黑胡椒粉

做法：

1. 猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉；

2. 胡萝卜擦成细而短的丝；

3. 豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐；

4. 取一些馅料，揉成乒乓球大小的肉圆；

5. 锅中倒植物油，油温8成热时，将土豆丸子分批入油锅；

6. 炸成淡淡金黄的丸子捞出来，全部都炸好后，油锅升温10秒钟，再将丸子倒入锅中炸10秒，丸子外皮酥脆。

腰果炒豆腐

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

食材：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙

做法

1.带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用；日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段；生菜洗净沥干水份；元贝放入腌料腌制15分钟；鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉

2.锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用

3.另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用

4.另起锅下油，放入元贝和红椒，把炸过的豆腐放入，再勾芡，把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘

5.另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用，盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰，将“金银满屋”放在生菜上即可

虾仁白菜

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

食材：白菜过量，青虾多少，葱，姜，料酒，白糖，酱油，盐

做法：

1、白菜洗净斜切片备用

2、青虾洗净剥去外套切成寸断备用

3、起油锅，葱姜爆香

4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色

5、炒出红油后倒入大批料酒和白糖

6、放入白菜同炒

7、炒至白菜稍软，放入大批酱油持续翻炒

8、出锅前放入过量盐炒至平均，洒点葱花便可

五彩蔬

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

食材：

铁棍山药100g，干木耳10g，玉米50g，青菜150g，胡萝卜50g，盐、生粉过量

做法：

1、备好食材

2、我爱吃辣，加了两个辣椒（木耳用水泡发，洗洁净）

3、锅内下油

4、除胡萝卜外的一切菜，全盘倒入，翻炒

5、炒至断生后，参加胡萝卜翻炒，参加盐调味

6、最初，倒入淀粉水，翻炒便可

酱豆干

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

食材：

豆腐干1500 克，酱油400 克，小茴香5 克，桂皮3克，丁香3克，白芷3 克，八角2个，老汤600 毫升，花椒8克，葱段60克，姜片60克，盐20克

做法：

1、将豆腐干用清水冲洗干净。

2、将豆腐干切成小块。

3、将八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、葱段、姜片包成料包。

4、酱桶内加入水、老汤、盐、味精、酱油、料包煮15 分钟。

5、把洗好的豆腐干放入酱桶，酱制40 分钟，至上色入味。

6、将豆腐干捞出装盘即可。

豆角小炖肉；

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出；

锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出；

另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，

大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟；调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

干煸豆角；

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；

锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用

辣子鸡；

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可

拔丝红薯；

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，

把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，

等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好

蒜香排骨；

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

刚刚炸出来的金牌蒜香骨金黄酥脆，蒜香浓郁，香气扑鼻，蒜香味入骨髓，

蒜味与排骨如影随形，肉嫩而松软，令人吃完一根还想吃第二根，而且要趁热吃才够味，冷了就不好吃了。

但是也别因为自己在家做就不节制，吃多了的话，心里也会感觉难受的哦。

蒜香鸡翅；

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

取油锅，下入腌好的鸡翅。微煎，然后翻面。

倒入适量的白糖，煎到上色。倒入适量的生抽，炒均匀。

倒入蒜末，炒香。

加入适量的水，焖煮入味。

鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。

椒油炝拌莴笋;

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状；

加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中；取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;

锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可

家常红烧豆腐；

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

豆腐切成方的块，放入油锅内炸至金黄色；

葱切段；姜切丝。炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，

把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

小炒五花肉

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

准备食材：五花肉、小米椒、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、白糖、料酒、鸡精、盐、油。

做法：

1、葱姜切丝，蒜切片，小米椒斜切段，五花肉洗净切片；

2、起锅烧热倒油，放入五花肉片中火煎至两面变金黄色盛出；

3、锅里留少许油，加入葱姜蒜爆香后，放入小米椒炒出香味，将煎好的五花肉片翻炒均匀；

4、调入适量料酒、白糖、生抽和盐炒匀，最后撒上少许鸡精略炒一下即可出锅。

香辣炸鸡块

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、料酒、辣椒粉、花椒粉、五香粉、黑胡椒、面粉、面包糠、盐、油。

做法：

1、鸡蛋打散加少许盐拌匀，鸡胸肉切成小块，加入适量料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓匀腌制40分钟；

2、鸡胸肉滚上一圈面粉再蘸取鸡蛋液，裹上一层薄薄的面包糠；

3、起锅烧热倒多些油，放入裹好面包糠的鸡块炸至定型后捞出，升高油温进行复炸至金黄色盛出沥油，最后撒上少许辣椒粉即可食用。

洋葱炒猪肝

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

准备食材：猪肝、洋葱、葱姜蒜、尖椒、胡萝卜、生抽、鸡精、盐、油。

做法：

1、姜切丝，洋葱切细条，胡萝卜去皮切丝，猪肝切薄片，冷水下锅加入适量姜丝和料酒大火烧开，焯烫去血水捞出沥水；

2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜小火炒香后，倒入胡萝卜丝大火快速翻炒几下，下入洋葱和尖椒翻炒至断生；

3、倒入猪肝翻炒几个来回，调入适量生抽、鸡精和盐翻炒均匀即可出锅。

凉拌牛肉

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

准备食材：牛肉、桂皮、八角、香叶、白豆蔻、香果、料酒、老抽、香菜、生抽、香油、味精、盐、油。

做法：

1、香菜洗净切小段，牛肉洗净，冷水下锅加几片生姜大火烧开，撇去血沫捞出冲洗干净；

2、坐锅烧开水，放入适量桂皮、八角、香叶、白豆蔻、香果、料酒和少量盐大火烧开，放入牛肉小火慢炖两小时；

3、炖至快熟时烹入少许老抽调色关火放凉切薄片，撒上香菜段，加入适量生抽、香油和味精拌匀即可食用。

金汤咖喱虾尾

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

材料：特级虾尾 650克、黄咖喱酱 15克、咖喱块 30克、椰浆 50毫升、洋葱 20克、指天椒 2个、线椒 2根、香叶 3片、八角 1个、干红辣椒 3-4个、白糖 3克、蚝油 5毫升、鸡汁 5毫升、白胡椒粉 3克、辣椒油 30毫升、香葱 1颗、黄油 25克

做法

1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段

2、虾尾洗净沥干水分备用、锅中入黄油融化

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味、放入咖喱块

4、放入黄咖喱酱、翻炒均匀、倒入虾尾、翻炒均匀

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉翻炒、加入3克白糖

6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠、出锅前放入香葱碎

7、线椒、指天椒段、翻炒均匀、出锅前淋入红油即可

麻婆山药

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

材料：山药160克，红尖椒10克，猪肉末50克，姜片、蒜末少许，豆瓣酱15克，鸡粉少许，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各适量

做法：1.将洗好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块；

2.用油起锅，倒入猪肉末，炒至其转色；放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣酱，炒匀；

3.倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透；

4.淋上少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入鸡粉，拌匀，转中火煮至食材熟软；

5.最后用水淀粉勾芡，至材料入味即可

枣香小排

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

材料：小排；大颗干红枣；红枣汁饮料；白芝麻；番茄酱；盐；油；花雕酒；水；

做法

1.小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干。

2.炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒。

3.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火。

4.烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧。

5.烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右。

6.大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻匀即可关火出锅

茭白炒肉丝

色香味俱全|春节|食材|西蓝花|蚝油|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

材料：茭白；猪肉(瘦)；尖椒；红尖椒；小葱；姜；蒜；食盐；料酒；生抽；香油；淀粉；胡椒粉；植物油；

做法：

1.肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟；锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散；肉丝变白后捞出备用；

2.锅中留底油，下入茭白炒软；加入青红椒；加入肉丝同炒；加入盐；起锅前加入葱段即可