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2、白皮、红皮、绿皮蛋鸡蛋营养一样
很多人觉得白皮、绿皮的鸡蛋营养价值更高，其实鸡蛋皮的颜色，含有一种卟啉的物质，这由鸡蛋的品种产生，营养价值相差不大。
家长按自己的喜好挑选鸡蛋颜色就行。
3、如何挑选新鲜鸡蛋
新鲜的鸡蛋自然是更好的，该如何挑选呢？
①比较。相同大小的鸡蛋，手感重一点的是新鲜鸡蛋。
②摇晃。清新的鸡蛋在摇晃时没有声音，储存较久的鸡蛋由于蛋黄散了，摇晃时有声音。
③试验。可以把将鸡蛋放在盐水中，沉下去的是比较新鲜的，浮起来的是老旧的。
④打开。将鸡蛋磕出来后，蛋黄微微鼓起的是新鲜的，蛋黄瘪的是老旧的。

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