郫县豆瓣酱|常给孩子换着吃的菜，提升大脑发育，个子长得快，还提高免疫力

文|小何美食。有了孩子之后，才知道为人父母的艰辛。孩子的一举一动都牵动着妈妈的心，每当他挑食、不好好吃饭，就会担心的不行，怕他营养摄入的不足，影响到身体发育。饮食是一门很深的学问，吃的有营养，符合孩子的生长规律，那么孩子是会受益终身的。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

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转眼一瞬间，随着全国各地陆续关于中小学开学的通知，孩子们很快就要重新返回教室上学了。妈妈们跟孩子们一起相处了这么久的时日，还真是非常难得。话说回来，孩子们上学后又需要学习大量知识，辛苦用脑。这时候后勤就显得非常重要了！想要孩子学习好，光补课不够，还需要给孩子及时补充营养。今天，就给大家推荐这道营养健脑菜。

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老话常说：“吃鱼聪明”，这个可不是没有科学依据的封建迷信。鱼肉中含有丰富的DHA，多吃鱼肉可以有效补充大脑所需要的物质，健脑益智。鱼肉和豆腐烹调在一起，还能让孩子吸收豆腐的营养，补充钙质和蛋白质，促进细胞的活性，促进身体发育成长。妈妈们一定要抓住放假最后的尾巴，为孩子开学前做足充分的准备，赢在起跑线上！下面我把做法分享给大家。

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首先准备所要用到的一些配料：草鱼、豆腐、黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末、朝天椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、炒熟花生米。

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做法步骤：第一步，草鱼刮掉鳞片，剪开肚子掏干净内脏，冲洗干净之后斩去头尾，沿着骨头把鱼头片下来。第二步，鱼肉放进碗里面，加入黄酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，腌制十五分钟。第三步，葱切葱花，姜切末，蒜切片，朝天椒切成小段。第四步，锅内倒入食用油，把花椒炒出香味，再放入朝天椒略微煸炒，捞出来备用。第五步，继续烧热，把葱花、姜末、蒜片倒进去炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油。第六步，鱼头和鱼骨头熬成汤，倒进锅里面，加入黄酒、酱油、糖和盐搅拌均匀。第七步，烧开之后把鱼片放进去煮到变白之后停火。第八步，豆腐切好放进碗里面，把鱼片和汤一起倒进去，加入花生仁、葱花、朝天椒，淋一勺热油即可。

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美食小科普：豆腐里面含有的大豆蛋白属于完全蛋白质，氨基酸的组成结构合理，而且消化率非常的高，对于中国人来说是比牛奶还要好的营养品。

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在锅碗瓢盆之间来回打转似乎已经成了常态，但是为了孩子的健康成长，做妈妈的再苦再累也是甘之如饴。孩子正在身体发育的关键期，只有为他补足了营养，孩子才能健康茁壮的成长。那么，究竟什么样的食物才是营养的，什么样的搭配能够发挥意想不到的效果呢？请关注我，每天都会分享给你不同的育儿美食！