奶茶|蜜雪冰城开了一家“印钞厂”？

文章插图
文 | 零售商业财经，作者 | 王小钓，编辑 | 鹤翔
一年卖出13亿杯奶茶，一年疯狂拓店1万家，一年拿下8亿利润，均价6元的蜜雪冰城为什么能估值200亿？其财富密码究竟是什么？
揭开蜜雪冰城万店面纱便会发现，“雪王”外表下，是一颗“海王”的心，被“性价比”俘获的消费者，似乎并不知晓羊毛出在何处。相反，蜜雪冰城正不断用“便宜”粉饰加盟商血泪史，试图全方位收割下沉市场。
表面上蜜雪冰城的产品是奶茶，实则它是一家卖店、卖原料和耗材的贸易公司，揭开蜜雪冰城的商业模式，发现它更像是一家“印钞厂”。
01 卖店的公司蜜雪冰城的产品是什么？
事实上，蜜雪冰城真正卖的是“门店”，加盟商卖的才是奶茶、冰淇淋等产品。
作为一家“卖店”的公司，2016-2020年，蜜雪冰城门店数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家、1万家，2021年蜜雪冰城的门店数量突破2万家，极具规模效益，而加盟费正是蜜雪冰城的主要盈利来源。
蜜雪冰城官网显示，县级城市、地级城市、省会城市每年加盟费分别为7000元、9000元和11000元，除了加盟费外，开店还有合同履约保证金、品牌管理费、门店开设所需要的设备等其他费用。粗略计算，加盟一家地级市蜜雪冰城前期投入费用大概在40万左右。

文章插图
加盟蜜雪冰城真的能赚钱吗？
通常来说，加盟商会利用百度等资讯平台对加盟项目进行考察，然而，被品牌砸重金“优化”过的信息流很难真实且快速地呈现加盟实情。
零售商业财经以“蜜雪冰城加盟”为关键词在百度上进行搜索后发现，加盟费用介绍以及励志类型加盟笔记等内容大多置于百度信息流前端（1-10页），加盟商真实的反馈内容却显示在10页之后。
举例来说，点击百度首页展示的知乎“蜜雪冰城加盟后挣不挣钱”话题讨论帖后，链接随即跳转知乎网友“华彬”的励志回答，但该帖评论区却引来网友吐槽：绝对是蜜雪雇的写手。
“蜜雪冰城恶心终身黑！别加盟！你辛辛苦苦选好地址审核直接无理由不通过然后不出一个月你的地址就开了！刚开始我还不信，亲身经历了信了！”
“蜜雪最让人崩溃的就是管理太严，三天两头来查你，罚款非常狠，万八的罚款很正常。群里事情非常多，今天让你拍一堆照片，编辑成笔记发给大区经理，明天让你晚上八点群里开个会议，如果不配合管理就闭店，不给你供货，解约！”

文章插图
评论区清一色的吐槽令人咂舌，而“干蜜雪冰城不挣钱真人真事”、“蜜雪冰城加盟坑死人了”、“我很后悔加盟了蜜雪冰城”等词条在“相关搜索”一栏悄然展示也侧面印证了被百度“藏”起来的资讯才是蜜雪冰城加盟的“真相”。
另据企查查显示，蜜雪冰城股份有限公司特许经营合同纠纷达9条，租赁合同、房屋租赁合同纠纷均有2条。相较于被优化信息、被引导的舆论，真实的法律诉讼显然无法被掩盖和篡改。
02 卖原物料的中间商一位加盟商表示：“蜜雪的价格加盟商要是想赚钱日均流水不能低于一万，低于一万就是亏。蜜雪说白了就是加盟商卖个热闹，总部挣原料钱，这也就是为啥疯狂扩张不要加盟费的原因了。”
“去中间商”时代，蜜雪冰城不靠加盟费和卖产品挣钱，而是利用原物料及供应链挣钱，成为了原材料供应的最大中间商。
据久谦中台的调研报告显示，蜜雪的门店必须使用公司的原材料，集团40%的利润来自提供给加盟商的原材料。
保守估计，蜜雪冰城的批发利润率在20%左右，那么单店每年就能为总部贡献10万元的净利，一万家店就是10亿元。从这个角度来看，蜜雪冰城规模扩张势在必行。
飞速开店的蜜雪冰城已经有了上万家的加盟店，在很多城市的街区，仅隔几百米就会出现一家蜜雪冰城，导致竞争激烈，加盟商还要交付各种费用，不仅有原材料费，还有每年13800元到17800元不等的管理费咨询费，“根本赚不到钱”。
因此，不断有加盟商倒苦水：“密雪冰城其实就是坑人了，一二线城市有的还可以，小城市就不行了。赚加盟费、原材料、装修。这就是套路。利润低质量又不是太好。”
蜜雪冰城靠着茶园、果园、奶茶粉的供货，从奶茶原料、营销物料，设备、装修等配套设施方面抽取利润。剩下的利润再分给下面的加盟商，激励他们多卖，产生规模效应。万店的庞大采购规模又可形成上游原材料的议价能力，扩大企业盈利空间。