莫格酒馆|千禧丸子的做法，必备年夜菜( 二 ) 今天教大家做一道千禧丸子的

【莫格酒馆|千禧丸子的做法，必备年夜菜】控油直接再复炸一下，这样丸子外边特别的外焦里嫩，口感特别好，炸好以后迅速的倒出控油，道路漏烧之中控油，锅里有底油，放入大块葱、姜、花椒、大料、香叶、煸香，放入干辣椒几个，少来一点点油，煸炒煸香，这样使汤汁更浓郁更香一些，烧好以后加入清水，也可以放一些老汤烧开，烧开以后就把大块葱姜捞出扔掉，把丸子放在锅里边烧一下，这样把大块葱姜香叶的味道和辣椒的味道煮出来以后，开始调味，来一勺盐，来一勺鸡精，少放一点胡椒粉，来勺料酒，来勺海鲜酱油，少来一点点红油，因为丸子都已经炸出上色了，就不用放那么多老抽，少放一点点糖，这样放入锅中，烧至10分钟左右，如果说自己家有蒸箱，可以用蒸箱轻轻的蒸一下，蒸的时间越长越好吃，多炖煮一下，让丸子充分的入味，因为丸子里有口一定要少放盐，这样做出的丸子会特别的咸，煮好以后把丸子捞出，捞出盘中码，少打一点点淀粉，切忌不要打太多，用勺子能撑开就可以了，烧出红烧的颜色微微有些红色，这就已经完成，少来点油、香油烧好以后，把汁淋在丸子上，一道非常美味的千禧丸子就制作完成，提前切好辣椒末，香菜末，胡萝卜末，为了点缀一下，可以少放一点点，这样使颜色更好看一些鲜亮一些，一道非常美味的千禧丸子就制作完成。