10月27日下午|”菜比肉贵“，万亿餐饮巨头和酒馆拼多多都扛不住了：涨价 10月27日下

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10月27日下午，曾承诺“决不涨价”的小酒馆第一股海伦司发布致歉信宣布涨价。
近期，中国牛肉上涨，电价上涨，新一轮涨价潮来袭，餐饮业雪上加霜，面临“涨价没生意不涨没利润”的两难选择。
供应链危机、原材料上涨，正在向下游的消费餐饮传导。 10月28日的最新消息，麦当劳表示，因成本快速上涨的压力，将上调美国餐厅的菜单价格。
美国涨价潮的关键点，仍然是供应链危机。中国菜价波动出现“菜比肉贵”现象，也是降温下雨极端天气下的蔬菜短缺和相同的供应链难题。
万亿餐饮巨头也要涨价
面对这一轮来势汹汹的涨价潮，麦当劳也扛不住了。

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10月28日，据华尔街日报中文网报道，美国快餐巨头麦当劳表示，将上调美国餐厅的菜单价格，以跟上成本快速上升的步伐，今年到目前为止，仅美国餐厅的员工工资就至少上涨了10% 。
麦当劳的成本压力主要来自两个方面：一个是美国员工的工资水涨船高；另一个是原材料、纸张等其他用品价格上涨。
据美国麦当劳内部高管透露，自第二季度以来，麦当劳的美国餐厅的平均工资一直在上涨，平均涨幅已超过15% ，且即使是提高了薪酬，麦当劳仍面临招聘困难的问题。
除了工资外，麦当劳的食品原材料、纸张和其他用品的价格也在上涨。据外媒援引麦当劳高管表示，预计麦当劳今年的商品成本将增长3.5%至4% 。
很显然，人工工资、供应链价格的全面上涨已经给麦当劳带来了较大的压力，麦当劳预计，菜单上的价格相比2020年将上涨6% 。
相比成本上涨，韩国的麦当劳面临的供应链危机更严峻。据当地媒体报道，韩国首尔的麦当劳餐厅的生菜都处于断货、短缺的状态，消费者购买的汉堡中，都没有生菜，一度登上韩国热搜。
下游消费巨头开始被迫涨价，意味着，全球供应链危机仍在发酵，从全球配送、货运到燃料、食品等领域的成本都在不断增加。
就在涨价消息传出前夕，麦当劳披露了最新的业绩数据，今年第三季度的营收为62.01亿美元，同比增长14.6%；第三季度的净利润为21.5亿美元，同比增长5% ，双双超出市场预期。
财报公布后，麦当劳股价连续飙升， 2个交易日涨超涨超3.8% ，最新总市值回升至1833亿美元（约合人民币11716亿元）。

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除麦当劳外，其他餐饮消费巨头也开始酝酿涨价，以抵消工资的上涨，以及肉类、包装、植物油和其他商品成本的上涨。
星巴克周三表示，将美国员工的平均时薪从14美元提高到17美元，但招聘仍然困难。百事可乐此前也表示，饮料瓶短缺、原材料涨价、卡车司机短缺……来自供应链的挑战正在不断增加，可能会在2022年年初再次提价。
最近肯德基在美国市场无炸鸡可卖的新闻登上了热搜，根据媒体报道，最近美国肯德基被爆出鸡肉产品供应不足，缺鸡肉成为了餐饮供应链的难题。
墨西哥餐厅ChipotleMexicanGrill、DelTacoRestaurants和Chili在内的连锁餐厅都公开表示，已经提价，以弥补成本上涨的损失。
种种迹象表示，全球供应链危机和上游原材料的涨价，正在向下游消费行业传导，或将加剧全球通货膨胀。
廉价小酒馆海伦司也“不得不”涨价了
【10月27日下午|”菜比肉贵“，万亿餐饮巨头和酒馆拼多多都扛不住了：涨价】不仅美国食材短缺涨价，国内也是涨声一片，食材、电价、菜比肉贵...
10月27日下午，海伦司在公众号正式发布“致歉信” ，表示近期各项成本的上涨，产品进行价格上调，预计本次涨价会给海带们（海伦司对于顾客的昵称）每人次的消费带来1块左右的负担。
以下为海伦司致歉信全文：
亲爱的海带们：
对不起！对不起！对不起！
我们要涨价了。
预计本次涨价会给海带们每人次的消费带来1块左右的负担。
Helens创业至今，正是因为所有海带的热爱与支持，我们才有了现在的规模。为此，我们一直心怀感恩，致力于把因为规模带来的每一块、每一毛钱的成本下降，回馈给海带们。
面对近几年原材料、包装、物流等成本的数次上涨，我们咬紧牙关，坚守住了Helens现在超性价比的价格体系。