小酒馆第一股诞生！上市后的海伦司如何讲出新故事？ “小酒馆第一股”来了！今日

“小酒馆第一股”来了！今日（9月10日），连锁酒馆海伦司（Helen’s）登陆港股上市，市值超300亿港元。这个从一家西餐酒吧起家的国内最大连锁小酒馆，是如何走到今天的？成功上市后，又将何去何从？

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本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：刘佳。
9月10日，连锁酒馆海伦司登陆港股上市，这家服务于年轻人的小酒馆，凭借十元定价叩响了港股的大门，成为国内“小酒馆第一股” 。
据红餐网了解，海伦司创立于2009年，目前已经在全国开出了528家小酒馆，年营收超8亿元，是国内最大的连锁小酒馆。其创始人徐炳忠曾是退伍老兵，还做过保安，误打误撞进入餐饮行业，如今身价已随着海伦司的上市飙涨至200亿港元。
这个“酒馆资本化”的故事是如何编织起来的？在“第一股”的华丽外衣下，海伦司又潜藏着怎样的隐患？上市输血，能否解决这些隐患？
01
市值超300亿港元
“线下酒馆第一股”诞生
9月10日，海伦司小酒馆（Helen’s）正式以“9869”为股票代码在港交所主板挂牌上市，成为香港股票市场上的“线下酒馆第一股” 。

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据了解，海伦司在本次IPO中总计发行1.35亿股股份，其中香港公开发售部分获约30.80倍超额认购，国际发售部分则获约25.58倍超额认购。据相关媒体报道，多家顶级国际长线基金和主权财富基金均参与了本次认购。
上市首日，海伦司高开超16% ，截止发稿报24.25港元/股，涨幅近23%（下班发稿前再确认更新一次），总市值约为303亿港元。上市之前，海伦司已获近30倍超额认购。
而随着海伦司的上市，其掌门人——持股77.42%的徐炳忠，身价也一跃达到了200亿港元之多，成功上榜福布斯亿万富豪名单。
根据弗若斯特沙利文的报告，截至2020年12月31日，海伦司是中国市场中唯一酒馆数量超过100家的连锁酒馆，酒馆数量超过第二名的4倍以上。不管是从规模还是数量来看，海伦司已经是目前国内最大的连锁小酒馆。
而上市后，按照规划，海伦司将把所获融资金额的70%用以扩展新门店，继续扩张市场。
海伦司执行董事长在上市后的群访会上表示，预计2021年将实现新开门店400家， 2022年和2023年计划分别新开630、900家，在2023年年底前，酒馆总数增至约2200家。
02
中国最大的线下连锁酒馆是如何炼成的？
海伦司小酒馆是怎么走到今天的？
实际上，海伦司的第一家店并没有开在国内。 2005年，海伦司创始人——70后退伍老兵徐炳忠跑到老挝开了个小酒馆，还顺带捞到第一桶金后才回国发展。至此，海伦司的故事开始了。
2009年，徐炳忠在北京五道口附近的东升园，以20万元一年的租金接手了一个要转让的店铺，于是，国内第一家海伦司小酒馆诞生了。

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△图片来源：海伦司新浪博客
值得一提的是，徐炳忠在开第一家海伦司时特地避开了500米之外的核心商圈，那里的租金要200万一年。选择大商圈附近的店铺、走低价的选址策略从此贯穿了海伦司的发展历程。
很快，挨着清华北大的海伦司在附近的留学生圈子走红了，而最初这一批留学生消费者作为种子用户，也日益吸引来了更多国内年轻人。这让徐炳忠开始意识到，从留学生的圈子里走出来，面向更多的中国年轻消费者，做他们的线下社交空间，或许是个不错的生意。
2012年，海伦司进入成长期重新定位，客户群从留学生变为所有年轻人，将自己定位为“年轻人的社交平台” ，尽其所能地投18-25岁年轻人所好。
比如，打“低价策略” ，其他酒馆20元1瓶的啤酒海伦司只卖10元，百威、科罗娜以及自有品牌都不超过10块钱，从而迎合口袋没什么钱的大学生消费；不设最低消费、服务费和隐形消费；在装修风格上，融入世界各地的风情元素，还加入镂空雕花灯饰、撞色搭配方形装饰、精致木刻雕花等各异装饰，契合年轻人的审美口味。

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△图片来源：海伦司官方微博
重新定位后的海伦司生意越来越好，但它并没有急着扩张，而是稳扎稳打地打造单店模型，比如启用ERP系统、连锁管理系统提升酒馆管理效率；引入海外设计师和音乐师，设计让顾客能够自在交流、舒适的门店环境。