小酒馆第一股诞生！上市后的海伦司如何讲出新故事？( 三 ) “小酒馆第一股”来了！今日

此外，和府捞面、老乡鸡、喜家德等品牌也推出了相应的小酒馆来抢食“餐+酒”的赛道。
除了跨界做酒的餐饮品牌外，海伦司还面临和它一样奔着小酒馆而来的对手，比如，在海伦司通过港交所聆讯当日，宣布完成总额过亿元的Pre-A及A轮融资的酒馆品牌“猫员外” 。除新式小酒馆之外，本色、苏荷等重资产传统酒吧，也依旧在市场上有比较稳定的受众群体。
未来，随着小酒馆的市场竞争日益加剧，海伦司还能保持领先的规模优势吗？目前还没有人能给出答案。

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△图片来源：海伦司官方微博
此外，招股书显示，海伦司还面临一系列风险提示，比如翻台率低、门店扩张不及预期、新老门店分流下滑、股东减持等。
今年8月，有顾客在济南一家海伦司小酒馆的“可乐扎”中喝出大量蠕虫，对品牌造成了重大打击。由此可见，食品安全风险也是海伦司扩张发展的隐患之一。
不过，面对自己未来的挑战，海伦司方面已经有清晰的认识，并打算通过“去小酒馆化” ，转向平台化方向发展。
据媒体报道，在海伦司上市庆祝活动后的交流会上，海伦司的两位董事、高级副总裁雷星和张波透露，海伦司正在将名称中的“小酒馆”去掉，未来会逐渐“去小酒馆化” ，往平台化方向发展。例如与周边烧烤餐厅合作，让烧烤产品进入门店，保持开放和包容。
小结
对于“小酒馆第一股”来说，上市不是终点，而是起点。低价营销和直营连锁的模式还不足以让品牌形成自己的护城河，如何尽快止住扩张带来的亏损，如何避免同质化竞争，都是海伦司亟待解决的课题。
未来，海伦司能在新玩家不断入局的酒馆赛道保持住龙头地位吗？我们拭目以待。