做法：
1、粉皮用冷水泡10分钟 ， 里脊肉切片 ， 切完为止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀 ， 配菜切好
3、将配菜全部切完 ， 肉片在锅中焯下
4、捞出过水 ， 干辣椒 ， 姜切末
5、重新烧水 ， 水开后番茄切块下入锅中 ， 下入粉皮
6、下入白菜叶子 ， 加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
7、加入白肉片 ， 加入干辣椒和姜末
8、在稍煮下出锅 ， 加入香油 ， 盛出即可
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