特别喜欢菌类，尤其对云南的菌类有一种相见恨晚的情节。比如鸡枞。
鸡枞是一种来自云南的珍贵野生菌，云南人心目中对鸡枞还是颇有偏爱的，同样在《舌尖上的中国》秘境里有出境的鸡枞是寄生于蚁穴和森林的鲜甜味菌类首选。
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但是由于鸡枞每年只有三个月的时间能吃到鲜菌，且不能人工栽培，而是白蚁培植，生长地点下方通常就是蚁窝极为珍稀，于是当地人就想出了油炸封存的方法把鸡枞的美味可以保留长达一年之久，并取名“油鸡枞”，这也是那些顶级吃货们才懂的私藏美味。
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油鸡枞的味道到底有多让人上瘾？可以说就这么一筷子油鸡枞放到面条、米饭里时，比平时多吃一碗完全是小意思。自从有了油鸡枞，冰箱里的老干妈就再也没动过。
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来分享一些网上的鸡枞的销魂吃法。
「NO.1芒果油鸡枞色拉」制作时间：10分钟
需要准备食材：芒果若干只，油鸡枞
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最近正是吃芒果的好季节，松茸君便诞生了把芒果和油鸡枞放一起吃的黑暗料理的念头。
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把芒果去核切成两瓣，每一瓣果肉上划十字刀，注意不要划破芒果皮，否则会翻不出芒果花
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切好十字刀的芒果肉往外翻开形成芒果花并摆盘
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淋上油鸡枞即可食用，至于口味嘛并没有那么腹黑，芒果的甜伴着鸡枞的香，只有吃过的小伙伴才可以get啦。
「NO.2油鸡枞炖蛋」
制作时间：20分钟
需要准备食材：鸡蛋2只、盐、小葱、生抽、盐、油鸡枞
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首先取一大锅烧水，准备鸡蛋2只，加少量盐打匀
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小葱洗净去除葱白部分切末
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在蛋液中缓缓加入温水（水大概是鸡蛋两倍的量），边加边搅拌，一定要加温水不要冷水哦，这样最后的成品会比较嫩
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水开后把蛋液放入锅中蒸15分钟，时刻观察
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出锅后淋上一大勺油鸡枞，一小勺生抽，撒上葱花就可以开动啦。当嫩滑的炖蛋遇上油鸡枞的口感简直太妙不可言，油鸡枞可以把再简单的食材也变得口感丰富起来。
「NO.3秋葵油鸡枞炒饭」
制作时间：15分钟需要准备食材：秋葵一小把、洋葱半只、煮好的米饭（最好是隔夜饭）、盐、油鸡枞
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取半个洋葱切末，秋葵去头尾切成小块
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准备一小锅水烧开，把秋葵放入
焯水1分钟后迅速捞出
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热锅倒油，放入洋葱煸炒出香味
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