要经常吃的21道美食，有滋有味，经常吃身体强壮还不生( 四 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

4、倒入煎过的豆腐，尖椒，鸡精，加少许水，翻均匀
5、倒入淀粉水，翻炒均匀收汁，淋上少许香油出锅完成
小炒香菇鸡
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食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
做法：
1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖即可。
贵州酸汤鱼
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【准备原料】：鲫鱼两条，大蒜苗和芹菜两株，葱段少许，姜丝适量，泡椒六个，小番茄八个，小米辣3-6根，盐三克，料酒两勺，香油少许。
第一步：首先我们把买回来的鲫鱼里外清洗干净，然后用刀在表皮划上几刀，方便之后的腌制入味。
第二步：之后把处理好的鲫鱼平铺在一个平底盘中，先撒上三克食用盐均匀抹制，然后再把两勺料酒浇淋在鲫鱼的表面，再次抹制30秒。
第三步：然后在正反两面都垫上准备好的葱段和姜丝，在碗上面盖层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制20分钟。
第四步：锅中加入适量的油，先把准备好的小米辣、泡椒、葱姜蒜片倒入锅中爆香。
第五步：随后把准备好的小番茄横竖两刀切成扇形块，直接倒入锅中翻炒至熟烂。
第六步：之后先往锅中加入150毫升的清水，开大火煮沸之后盖上盖，用小火焖煮5分钟，炖煮出酸辣爽口的味道；然后把准备好的鱼放入锅中，稍微翻拌几下后盖上盖，小火焖煮12分钟；之后的步骤就只需要撒些香油、蒜苗段、芹菜段，稍微翻拌几下就可以出锅品尝了。
红烧排骨
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食材：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。
做法
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。
2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
红烧凤爪
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食材：凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量；
做法
1.香料组合：香叶，八角，桂皮，花椒，凤爪清水浸泡后洗净，剪掉指甲哦。
2.锅内放入适量清水，凤爪入锅，焯水，焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。
3.把凤爪倒入锅内，加入香料，冰糖，盐，老抽，生姜，煮沸后调中火继续煮上30分钟，大火收汁即可。
白肉片酸辣汤
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材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)