来源：美食天下
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豆腐裹上鸡蛋液 ， 煎至成型 ， 配上鸡汁 ， 真的是又鲜又嫩的豆腐 ， 非常的美味！
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鸡汁锅塌豆腐
图文 | 噬血gg
豆腐1块玉米淀粉适量鸡蛋3个干辣椒2个葱3根蒜3瓣油适量鸡汁2勺盐少许香油1勺
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1. 豆腐切成厚片 ， 切成三角块（形状随意） 。
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2. 三个鸡蛋搅散 ， 准备玉米淀粉 。
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3. 葱 ， 蒜剁成末 ， 干辣椒剪成丝备用 。
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4. 豆腐先裹上一层玉米淀粉 ， 抖掉多余的淀粉 。
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5. 均匀的裹上鸡蛋液 。
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6. 起锅烧油 ， 五成油温 。
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7. 下入裹好鸡蛋液的豆腐 ， 小火慢煎 。
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8. 煎好翻面 ， 煎至两面金黄 。
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9. 倒入剩余的鸡蛋液 ， 煎至定型 。
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10. 加入半碗清水 。
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11. 加入2勺鸡汁 ， 葱蒜末 ， 少许盐调味 。
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12. 盖上盖子 ， 小火焖3分钟 ， 煮至入味 。
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13. 最后撒上干辣椒丝 ， 淋上一圈香油 ， 翻拌均匀即可 。
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【鸡汁锅塌豆腐：外酥里嫩，鲜美可口，给肉都不换】14. 出锅装盘 ， 撒上葱花 。

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