脆皮五花肉：外酥里嫩，肥而不腻，太香了|每天一道团圆菜 | a8436 名气|白酒|酱香型|真好|坤沙|口感|中薪

周日 | 1月10日 | 多云| -10°—-1° | 良好
越嚼越香，皮酥肉脆。
带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！

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脆皮五花肉
图文 |噬血gg
带皮五花肉
800g
葱
少许
姜
3片
【脆皮五花肉：外酥里嫩，肥而不腻，太香了|每天一道团圆菜 | a8436】料酒
1勺
白糖
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
食盐
1勺
老抽
半勺
五香粉
1勺
白醋
少许
粗盐
适量
白芝麻
少许
烧烤料
适量

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1. 五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。

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2. 煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

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3. 腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。

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4. 猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。

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5. 五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断。

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6. 腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时。

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7. 腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住。

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8. 表面擦干，刷上一层白醋。

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9. 撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了????）。

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10. 烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右。

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11. 取出刮掉表面的粗盐。

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12. 再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）。

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13. 撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错。
每个烤箱脾气不同，烤制的时候注意观察，时间仅供参考。