临近圣诞和元旦 ， 双节将至 ， 后台收到留言询问有没有特别简单的饼干做法可以分享 ， 家里有小朋友 ， 想趁着过节和小朋友一起做烘焙 ， 太复杂的又怕不成功 ， 想找个简单点的方子 。
这事儿问我就问对了 ， 因为我家里也有两个爱吃饼干的小朋友 ， 我也有一阵子没给她们做饼干了 ， 也是想着快过节了 ， 买了一些原料 ， 这几天给她们烤了两次 ， 做的是她们最喜欢的蔓越莓饼干 ，孩子们开心坏了 ， 放学回到家就嚷嚷着要先吃饼干 。
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蔓越莓饼干在我看来就是最简单的饼干做法了 ， 不用打发不用模具 ， 把食材拌一拌 ， 放到冰箱里冷冻 ， 再取出来切成块就可以放进烤箱里烤了 ， 不仅做法简单 ， 食材也很简单 ， 都是很容易能买得到的 。
口感香酥 ， 味道酸甜 ， 不管是大人还是孩子 ， 都特别爱吃这款小饼干 ， 一起来看看吧！
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【蔓越莓饼干】【需要的食材】：蔓越莓干150g、动物黄油260g、鸡蛋2个、糖粉100g、低筋面粉400g；
此用量用25L烤箱烤盘 ， 可以摆5盘 ， 约120块饼干
【食谱制作过程】：
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步骤1：准备好制作饼干的食材 ， 糖粉可以买现成的 ， 也可以用白砂糖放到研磨机里磨成粉再使用；面粉建议使用低筋面粉 ， 做出来的饼干酥性更好；黄油一定要用动物黄油 ， 更健康 ， 也更好吃 。 蔓越莓干比较大 ， 最好提前切碎一点再使用 。
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【没有比它更简单的饼干了，不用打发不用模具，酸甜香酥特别好吃】步骤2：先把黄油室温软化 ， 记住 ， 一定要是室温软化 ， 再放到小盆里 ， 糖粉也放进去；
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步骤3：将软化黄油和糖粉混合均匀 ， 糖粉很快就会融化；
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步骤4：再把鸡蛋搅拌成蛋液 ， 分三次倒入黄油中 ， 每次都要让黄油和鸡蛋液充分融合再放下一份蛋液；
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步骤5：把蔓越莓干切碎放进黄油盆里 ， 继续搅拌均匀；
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步骤6：搅拌好的黄油和蔓越莓干混合的很均匀；
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步骤7：再把准备好的低筋面粉放进盆里 ， 和黄油混合均匀；
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步骤8：混合好黄油蔓越莓干面团比较软 ， 不好成型 ， 有点黏黏的；
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步骤9：桌上铺一张保鲜膜 ， 手上戴一次性厨房手套 ， 取一块黄油面团放在保鲜膜上 ， 搓长一点 ， 用保鲜膜将黄油面团包住 ， 形成一个长条形；
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步骤10：分别包好 ， 把这些面团放到冰箱里冷冻2小时以上；我这些面团一共包了四卷 ， 因为黄油面团比较软 ， 放在保鲜膜里 ， 也可以用手帮助造型 ， 可以是方形的 ， 也可以是圆形的；

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