砂锅坨子肉入口化渣的做法创新|玉米|汤圆|豌豆|小汤圆|做法|中薪

Hello，大家好！最近好久都没有吃肉了，突然就特别的想吃肉，所以就跟着我妈到菜市场买了一块五花肉回来，今天买的这块五花肉还是很不错的，肥瘦相间，漂亮的很，那么我们今天就用这块五花肉和朋友们一起分享一道菜砂锅坨子肉，喜欢吃肉的朋友赶紧跟着我一起把制作方法get起来吧！

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【 砂锅坨子肉入口化渣的做法】首先选用一块500克左右肥瘦相间的五花肉，先烙掉猪皮上面残留的猪毛，这样可以去除猪皮上面的异味，再放在温水盆里给它刮洗干净，然后我们再来改一下刀，给它改成正方形的大块。接下来我们来把猪肉焯一下水，冷水下入锅头焯水，加入少许的料酒，下一步准备一个砂锅，在锅底放入姜片和小葱，把姜葱均匀的平铺放在砂锅底下，免得猪肉生锅，焯水五六分钟之后去掉上面多余的浮沫，再放入清水中清洗一遍。

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清洗干净的猪肉肉皮朝下放在砂锅里头，开始调味，加入200克的料酒，再加入150克提前炒好的糖色，然后再加入100克左右的生抽酱油，放入几颗冰糖中和一下味道，盖上砂锅盖子，用大火把它烧开，开锅一两分钟之后转成最小的火，用小火慢炖，把五花肉彻底的炖熟炖透炖耙，大约需要三个小时左右，所以我们需要耐心等待。

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在炖煮的途中，每隔半个小时给它翻转一次，免的猪肉生锅。几个小时之后一道砂锅坨子肉就制作完成了，坨子肉耙和软烂，入口化渣，和传统的东坡肉做法和口感都有相似之处，现在已经进入寒冬腊月，开始烂谷桩的季节，人也有点发潮，偶尔整一顿肥而不腻，入口化渣的坨子肉打打牙祭，还是巴适的很，喜欢的朋友赶快试试吧！