大家好，今天跟大家分享一个牛肉快速炖烂的方法和技巧，只需简单五步，我们就可以轻松炖好一锅鲜嫩美味好吃，营养价值又高、入口即化的牛肉了。

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一说到牛肉，可能大家第一个想到的就是牛肉的价格，觉得牛肉的价格太高了，其实跟猪肉一对比的话，牛肉价格也没高多少，现在一斤猪肉排骨也需要36块钱一斤，而一斤牛肉也就四十块钱一斤，相比之下也没差多少了，所以我们平时有条件的话还是可以适当的吃一些牛肉的。

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因为牛肉里面它是富含大量优质蛋白、脂肪以及氨基酸和钙锌铁等元素，可以帮助我们补充人体所需的营养成分，还能够提高免疫力，促进我们生长发育以及肠胃吸收。
【炖牛肉，怎么炖才能鲜嫩不腥柴？按这5步炖，牛肉鲜嫩入口即化】那么，很多人自己在家里边儿炖牛肉的时候，可能炖出来的牛肉腥味特别大，而且口感也是比较硬、发干或者是很柴，吃着口感就很差，几乎是浪费了食材。那么今天，小编就跟大家分享一个30年老师傅炖牛肉的方法和技巧，我们只需按照这五步来炖牛肉，就可以轻松将牛肉炖得入口即化，鲜嫩又美味，而且又不腥。

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第一步，我们炖牛肉的时候，一定要将牛肉顺着纹路切好。这里我们顺着牛肉的纹路切，一是可以快速的将牛肉切好，二是可以增加牛肉的口感。

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第二步，我们将牛肉切好之后，一定要先将牛肉提前浸泡大约60分钟，这样才能够将里面的血水去除一部分，起到一定的去腥效果。

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第三步，给牛肉焯水的时候，不要等到先将锅中水烧开再放牛肉，而是要冷水下锅，直接给牛肉焯水。这个时候，如果我们直接先将锅中的水煮开，再将牛肉放进去的话，牛肉的肉质就会回缩，里面的血水就不容易被煮出来了，所以我们需要将冷水和牛肉一起同步下锅，这样才能够慢慢的将牛肉里面的血水都煮出来。

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第四步，我们在炖煮牛肉的过程中，一定要记得往里边加入一点白酒或者白醋，这样可以让牛肉炖煮的时间缩短，快速煮烂。一般来说，一公斤的牛肉就是我们需要加往里边儿加入三勺左右的白酒或者两勺左右的白醋，这样能够快速让牛肉变得更加软烂，而且还能够起到一定的祛除腥味的效果。

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第五步，注意放盐的顺序。一般我们在牛肉炖煮到最后起锅的时候，才是应该往里边儿放盐的。这样能够够增加牛肉的汤底味道，如果我们提前就直接放入食盐的话，食盐就会破坏牛肉的营养成分，还会使得牛肉的口感变得又老又柴，很难吃。

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所以以上五步就是我们炖煮牛肉的方法和技巧，喜欢吃牛肉的朋友们一定要学好，在炖煮牛肉的时候一定要按照这五步方法来炖牛肉。
将牛肉炖煮到最后的时候，大家就可以往里面加入自己喜欢吃的一些其他配菜的，比如土豆、萝卜、番茄等，继续炖煮，直到将里边儿的食材都炖烂之后，就可以撒上一把葱花直接出锅了。

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