平安夜聚会多不知道吃什么，试试14道好吃的硬菜，有特色很下饭( 三 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
红烧鳗鱼
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材料：鳗鱼一条、葱 5g、姜 6g、大蒜 8瓣、冰糖 6粒（中等大小）、白酒 30g、酱油 25g、白糖 15g、盐适量、鸡精少许；
做法:
1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍；切等宽段；用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟；
2.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下；锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化；
3.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味；把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀；
4.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
凉拌藕片
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用料：
莲藕；蒜；干辣椒碎；熟芝麻；酱油；醋；盐；白糖；鸡精；芝麻油；小葱
做法：
1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟，煮好的莲藕待不烫手时切厚片。
2、干辣椒碎放进小碗里，烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。
3、撒上熟芝麻拌匀，切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉。
4、调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味，淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。
五彩豆腐
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材料：豆腐1块、火腿1根、胡萝卜1根、香菇6个、黄瓜1根、鸡蛋1个
做法:
1.火腿、胡萝卜、香菇、黄瓜等分别切丁备用，豆腐切成3cm的正方块
2.起油锅，将豆腐丁滚上蛋液，中火煎至四面金黄，盛出备用
3.锅中留底油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒，放入少许酱油翻炒
4..放入豆腐翻炒，加入之前泡发香菇的水，调入盐和糖，盖盖略煮3-5分钟
5.放入黄瓜丁翻炒一分钟，淋上水淀粉大火收汁，即可出锅
泰式椒麻鸡
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材料：鸡腿肉、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉
做法：
1.鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制20分钟。蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎备用。
2.往碗里挤入柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉备用。
3.平底锅烧热，放少许油，鸡皮向下放入腌好的鸡腿肉小火慢煎，煎至出油后，翻面煎至表面金黄。
4.待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋至煎熟后，取出吸掉多余油分切条。
5.小番茄切开，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。
6.水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，撒香菜叶点缀即可。
木耳豆皮
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材料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。