买洋葱时，选“紫色”还是“白色”好？很多人不知道，涨知识了下酒|下饭|色香味俱全|鸡脯肉|做饭|家

到了夏季，餐桌的蔬菜品种非常多，有许多的嫩叶蔬菜和瓜类食材，夏季的阳光充足，蔬菜都非常适合生长，但是由于几场大雨，导致农作物受损，幸好小编前段时间囤积很多蔬菜，这几天刚好吃完，当初购买的时候不太贵，其中洋葱就是其中之一，洋葱吃起来非常香，搭配猪肉和肉制品一起吃，不仅仅胃口好，食欲佳，是餐桌最受欢迎的食材。买洋葱时，选“紫色”还是“白色”好？很多人不知道，涨知识了。

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洋葱虽然好吃，但是很多人选错了洋葱，容易导致菜肴的胃口不对，没有餐馆好吃，有人选择白洋葱，有人选择紫洋葱，其实洋葱的选择有诀窍，不是越大越好，而是根据个人的需要和烹饪的菜肴绝对。你们有没有学会这道如何挑选洋葱呢？接下来详细聊一下吧。

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【选择洋葱到底紫色好还是白色好】
我们生活中洋葱是必不可少的一种食材，既可以当中配菜，还可以搭配很多食材一起吃，可荤可素，主要是让菜肴更加更有味道，那么问题来了，我们市面上有白洋葱和紫洋葱，到底该选择哪种洋葱呢？下面为大家伙介绍两者的区别吧。

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第一：营养成分区别
【 买洋葱时，选“紫色”还是“白色”好？很多人不知道，涨知识了】白洋葱是一种肉质为白色，形状呈圆形和扁圆形的洋葱，含水量比较大，口感特别清脆。紫洋葱为外皮和肉质为紫色的洋葱，都是用来烹饪食材，去腥提香的配菜。但是两者的营养价值区别很大，白洋葱的维生素C和胡萝卜素含量比较高，而紫洋葱的钙，钾元素相对高一些，是白洋葱的3倍左右，黄酮类物质也要比白洋葱更高，这些物质更有利于人体营养的获取，但是白洋葱对于眼睛有帮助，你们可以用根据自己需求选择，如果当做配菜和炒鸡蛋，最好选择紫洋葱，市面上的白洋葱少一些。

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第二：口感区别
很多人非常讨厌洋葱的味道，主要是洋葱吃起来偏辣，白洋葱没有紫洋葱辣，白洋葱吃起来脆甜一些，白洋葱的水分足，口感更柔软，不喜欢吃辛辣味的洋葱，可以选择白洋葱。然而紫洋葱更辛辣，水分少一些，比方说洋葱炒牛肉，洋葱炒猪肝，可以选择紫洋葱。

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第三：储藏时间不同
白洋葱和紫洋葱是两个品种，储藏的时间不一样，由于白洋葱分肉质厚一些，水分比紫洋葱更多一些，可以储藏更长时间，可以多放一些时间。但是紫色洋葱的皮非常薄，水分特别少，买回来的紫洋葱不要放太久，容易导致水分丢失，还会容易变质。

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综上所述：洋葱是餐桌必不可少的配菜，但是选择非常有讲究，如果吃一些味道重的菜肴，建议选择紫洋葱，如果不喜欢辛辣味，建议选择白洋葱，比方说洋葱炒鸡蛋。从储藏角度而言，想要放的时间久一些建议白洋葱，紫洋葱需要尽快食用。

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洋葱的口感不一样，区别非常大，我们生活中做菜，一定要根据个人的需要选择，如果选错了就是浪费食材，你们学会如何挑选洋葱呢？你们吃过白洋葱？（所有图片来自网络）

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