排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了

中午时分 , 在人民广场上班的白领王先生照例打开手机 , 准备下单当天的午餐 。 原本 , 他想在“鲜得来”点特色菜饭+面筋百叶汤的套餐 , 却意外地发现 , 这家老字号开始卖盖浇饭了 , 其中一款山椒鸡杂套餐吸引了他的目光 , 作为四川人的他 , 想看看本地老字号如何烧出这道菜的精髓 。
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
配送员送到之后 , 王先生迫不及待地打开了这盒饭 。 浓郁的香气扑鼻而来 , 色泽也相当诱人 。 吃过之后 , 王先生赞到 , “鸡杂处理的很干净 , 没有腥味 , 吃起来鲜脆可口、油润细嫩 , 这味道简直绝了 , 没想到能吃到这么入味的家乡菜 , 是他记忆里的味道 。 ”
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
采访人员从鲜得来了方面解到 , 为丰富线上销售 , 推出更多白领喜爱的午餐系列 , 此次他们全新上架三款盖浇饭系列套餐 , 分别是山椒鸡杂饭、香菇滑鸡饭和咖喱鸡饭 , 搭配新推出的香酥鸡或者吉利炸小排 , 以及鱼丸汤或者可乐 , 套餐售价50元 , 目前活动价为29.9元 , 每天限量20份 。 此外 , 在鲜得来豫园店 , 还有炸鸡翅或者特色排骨的搭配选择 。
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
作为此次盖浇饭系列的幕后推手 , 鲜得来经理余杰有着自己的生意经 。 “现在鲜得来每天要卖出4000份排骨年糕 , 外卖也有900单 , 成绩相当不错 , 所以我们要考虑寻求新的增长点 。 经过市场调研 , 盖浇饭系列比较受到周边白领的喜爱 , 性价比也非常高 , 所以我们决定试水 。 ”
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
余杰告诉采访人员 , 他们家的饭都是每天用高压电饭煲煮出来的 , 这样做的好处是让米饭受热均匀 , 通过加温充分释放米饭的糖分 , 煮出来的米饭就晶莹剔透 , 软糯香甜 , 搭配上几款浇头 , 可口入味 。 此外 , 咖喱鸡和香菇滑鸡也都很不错 , 但山椒鸡杂浇头 , 他建议说不要拌开来吃 , 因为是非常地道的川菜 , 汤汁很入味 , 一旦完全拌开会觉得有些辣 , 当然 , 如果配可乐吃 , 也是非常不错的选择 。
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
【排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了】此外 , 香酥鸡和吉利小排也很好吃 , 对于很多70后、80后来说 , 吃出了童年的味道 。
排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭,光看图片就饿了文章插图
余杰透露说 , 未来鲜得来将在多方面作尝试 , 力求让这家即将百年的老字号 , 愈发年轻有活力 。
采访人员 /范煜昊
编辑 / 黄骞文
图片 /鲜得来 范煜昊