最受欢迎的家常下饭菜，让大人小孩都停不下筷子，上桌就吃光！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了。鸡肉容易熟，如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下，放水煮也好吃不过像红烧了，没有小炒的味道。
加入青红椒翻炒
刚才炒牛肉剩了芹菜我放了一点，不喜欢的可以不放。放一点生抽增鲜。
翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。加一点点味精翻炒，准备出锅。
装盘，开吃。
豆皮韭菜炒肉丝
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材料：豆皮、韭菜、瘦肉、葱、酱油、蚝油、淀粉、五香粉。
做法：
1、瘦肉切丝，加点油，酱油，淀粉抓均腌一会。
2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味，韭菜择洗干净切段，葱切丝。
3、锅加入适量的油，油热之后放入葱丝煸炒，然后加入适量的肉炒至变色。
4、接着放入豆皮翻炒，最后放入韭菜炒至变软。
5、加入适量的盐、酱油、蚝油和五香粉，炒至入味即可出锅。
红烧羊肉
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食材：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
做法：
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
2.萝卜洗净，切大块，
3.葱、姜洗净分别切段、拍松，
4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
酸辣鸡杂
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食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油
做法
1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；
2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；
4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
红焖鸡翅
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材料：鸡翅８个，油，盐，老抽，料酒适量，花椒，大料，耗油适量，葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量。
做法：
１、鸡翅焯水洗净备用
２、葱姜蒜切好备用
３、炒锅油热放入花椒大料粒
４、然后放入葱姜蒜
５、放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒
６、然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒
７、翻炒均匀放入适量白糖
８、然后加入适量水盖盖焖20分钟
９、待汤汁收干即可关火
１０、盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可
豇豆炒脆骨
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食材：猪脆骨、豇豆节、酥花生、干辣椒、花椒、盐、白糖、味精、香油、色拉油、卤水
做法：
1、把猪脆骨放入卤水锅里卤熟，捞出切片。
2、锅放油，烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸，倒出沥油。
3、锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精调味，淋少许香油，炒匀即可。
家常酱猪手
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主料：猪蹄 1500克。
调料：大葱 30克、姜 20克、大蒜 10克、豆瓣酱 15克、植物油 10克、白砂糖 10克、陈皮 4克、八角 5克、盐 3克、味精 1克。