5、将碎肉一起加入，搅拌均匀，将鱼和猪肉切碎，同时加入姜汁。6、将混合物均匀混合后，转移到盆中，加入胡椒粉，盐和味精。继续添加姜汁（姜汁不够，可以加水），同时搅拌，直到肉呈细腻柔软的糊状，最后倒入油（炒植物油），拌匀，盖上保鲜膜并腌制30分钟。

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7、将韭菜洗净，切碎，加入肉中拌匀。8、将面团揉成长条，切成小块，卷成饺子皮，用馅料包好，然后紧紧捏。9、用高火将锅中的水煮沸。水烧开后，放入饺子，3起3落即成。（33就是用冷水浇，烧开水再浇，3次以后饺子肚子鼓起就好了）

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