做得好|豆腐做得好，比吃肉还香！教你这6道，天天不一样( 二 ) 天天|6道|食材|嫩豆腐|酱汁|豆腐|中薪

五、麻婆豆腐
食材：嫩豆腐450克、猪肉末250克、干花椒2勺、辣椒油2勺、豆瓣酱1-2勺、姜末2勺、蒜末2勺、葱一把、玉米淀粉1勺、辣椒粉、胡椒粉适量

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做法：
【 做得好|豆腐做得好，比吃肉还香！教你这6道，天天不一样】1、将450克嫩豆腐切成2cm左右的均匀方块， 2勺干花椒用研钵磨碎（没有研钵可借助擀面杖或其他工具）；
2、中火热油，加入磨碎的干花椒，用锅铲翻炒30秒左右，加2勺姜末。1分钟后，加入2勺蒜末和适量辣椒粉；
3、再煎1分钟，转大火，加入250克猪肉末，炒散至其变色；
4、加入1-2勺豆瓣酱，翻炒均匀；5、往锅里加入适量的水，慢炖1分钟左右。再将1勺玉米淀粉调成淀粉水，倒入酱汁中并搅拌，待其冒泡直至酱汁开始变稠；
6、然后再加2勺辣椒油和少许胡椒粉，下豆腐，加入葱，转小火煮3-5分钟即可。做好的麻婆豆腐表面覆盖着一层淡红色的红油，光是色泽就能让人垂涎欲滴。

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六、玉米豆腐粥
食材：豆腐1块，玉米1根，鸡蛋1个
做法：
1.玉米剥离成粒，洗净待用；鸡蛋打散待用；
2.锅烧水，烧开后将豆腐及玉米粒一起入锅，再次烧开后转小火煮30分钟，至玉米变成粥状；
3.加食盐调味，把鸡蛋液倒入锅中，搅拌成蛋花，关火即食

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七、豆腐饼
食材：豆腐 1块、鸡蛋 1个、胡萝卜1小根、面粉50克、盐 2克、虾皮（淡虾皮） 20克、青菜 1小把、油适量
做法：
1、准备所需食材：豆腐、青菜、虾皮、胡萝卜、面粉、盐、油。
2 、青菜、胡萝卜洗净切碎。
3 、豆腐用手抓碎。4 、先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀。
5、除油外，继续放虾皮、盐、面粉用手抓匀备用（虾皮是咸的盐就别放了）。
6、用手搓圆压扁，或借助模具压成你喜欢的样子。
7 、平底锅放适量的油，小火加热。
8 、把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小火煎，千万不要大火煎哦！
9 、中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘。
小贴士：
1 、只要自己喜欢的所有青菜都可以放。
2 、要是虾皮带咸，盐就别放了。小编用的虾皮是淡的所以放了2克盐。

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看到这里，不知道大家有没有感受到豆腐的魅力呢？会不会觉得这个又白又弹的小方块，越看越可爱了呢？