海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗壮，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳膏，啥调料都不用放，也是鲜掉眉毛，正好，放假有时间，买几个蒸好了，沾上姜汁，慢慢的享用，真正的是美味当前。

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都知道螃蟹蒸了原汁原味最鲜美，但是你知道螃蟹是热水上锅还是冷水上锅更好？一直都做错了，这样做螃蟹最肥。今年终于做对了，蒸出的螃蟹肥美，黄厚肉足，看剥出来的蟹肉满满的，每吃一口拿滋味太好了。

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材料：梭子蟹，醋，白糖，姜末。
【 热水|螃蟹热水上锅还是冷水上锅好? 一直都做错了, 这样做螃蟹最肥】做法：

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1，梭子蟹用水冲洗。

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2，拿起来用牙刷细细的刷干净蟹身上的泥垢。

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3，把背部的壳也撑开刷净。

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4，锅里烧开水，把螃蟹仰面放到过篦子上，大火蒸10分钟，即可关火。

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5，整好后，揭开锅盖，拿出螃蟹，即可开吃。

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6，蒸螃蟹时，把姜切末，放入碗中，加入白糖，醋拌匀，沾食。

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7，因螃蟹是寒性食物，沾食姜醋可去腥，中和螃蟹的寒性，如果喜欢也可以佐一杯黄酒，慢慢品蟹。

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峰儿话语：
1，螃蟹蒸的时候，一定不要蒸制太长的时间，蒸老了螃蟹的肉会缩。螃蟹属寒性食物，最好佐以姜或者黄酒。
2，死蟹一定不要吃，因细菌滋生会导致腹泻。夜晚在外面让夜露打过的螃蟹一定不要吃，会中毒。
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