蒸鸡蛋用热水还是冷水,好多人搞错,教你一招,嫩滑细腻,无蜂窝
鸡蛋是我们平常生活中最为常见的食材之一了 , 鸡蛋营养价值特别高 , 价格便宜 , 是一种性价比超高的滋补佳品 。 鸡蛋的做法无非就那么几种 , 炒鸡蛋 , 煮鸡蛋 , 鸡蛋羹 。 很多人比较喜欢吃鸡蛋羹 , 但是做出来却不好吃 , 不是口感非常粗糙就是蒸老了 。 今天就跟大家分享一道美味鸡蛋羹的做法 , 做出来之后滑嫩可口 , 不仅营养而且美味 。
【美味鸡蛋羹】
【制作食材】鸡蛋 , 小葱 , 生抽 , 香油
【制作步骤】
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1、今天要教大家的是一道非常美味的鸡蛋羹做法 , 鸡蛋羹通过这样的做法做出来之后 , 特别滑嫩 , 特别可口 , 而且营养不流失 。 下来把做美味鸡蛋羹需要用到的材料准备好 , 准备三个鸡蛋 , 一根小葱 , 继续准备适量的生抽和香油就可以了 。 鸡蛋羹本身就是一个做法特别简单的美食 , 所以咱们很快就能够将所有的材料准备好 。 将以上提到的这4种做美味鸡蛋羹用到的材料都准备好了之后就可以开始它的烹饪了 。
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2、准备好的三个鸡蛋打到一个大一点的碗中 , 然后用筷子搅散 。 在搅鸡蛋液的时候要多搅一会 , 如果家里有打蛋器的话 , 最好用打蛋器 , 因为搅得越均匀 , 做出来的鸡蛋羹越滑嫩 , 越细腻 , 越好吃 。
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3、鸡蛋液搅好之后咱们再取一个大碗 , 然后把滤网拿出来 , 将蛋液倒入到滤网中 。 让它通过滤网过滤到大碗中 , 这样可以过滤掉鸡蛋液中大部分的气泡和一些其他的杂质 , 使鸡蛋羹做出来之后吃起来更加细腻 , 更加可口 。
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4、接着要准备上半碗清水 , 然后咱们将清水倒入到鸡蛋液中 。 在倒清水的时候要边加边搅拌 , 等到所有清水都倒入到鸡蛋液中之后咱们再稍微搅拌一下 , 使它们彻底混合在一块 。 因为咱们是搅拌的 , 所以表面会出现很多气泡 , 如果有气泡的话就会影响这道鸡蛋羹的口感 , 所以咱们需要用勺子撇去它表面的气泡 。
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5、在搅鸡蛋液的时候 , 咱们先在蒸锅中烧上适量的清水 。 等到蒸锅中的水开了之后 , 就把撇去浮沫的鸡蛋液放到蒸锅中 , 然后继续用大火蒸15分钟 。 在蒸鸡蛋的时候 , 要在碗上扣一个盖子 , 防止水汽滴落 。
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6、等到蒸鸡蛋羹的时间到了之后 , 咱们就可以将其关火取出了 。 取出来稍微晾凉一下 , 然后用刀给它划成小块 , 块的大小要根据自己的喜好来进行决定 。 然后去把咱们准备好的生抽 , 香油先倒在鸡蛋羹里面 。 再把准备好的小葱清洗干净切成葱花放到鸡蛋羹上 。 一道特别美味的鸡蛋羹就做好了 。
【小贴士】
1、鸡蛋液要尽量打得细腻一点 。
2、为了让鸡蛋羹吃起来更加细腻 , 鸡蛋液需要过滤一遍 。
3、过滤完的鸡蛋液还要把表面的浮沫撇掉 。
好了 , 今天的美食就和大家分享到这里了 , 我是水大叔 , 一本正经探索美食乐趣 , 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 , 谢谢您的支持!
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