料酒|火爆南方宵夜摊的6种小吃，香辣够味，很过瘾，网友：口水直流宵夜|小吃|口水直流|南方|网友|够味|中

最近很馋宵夜，每回吃上还得喝上点小酒，现在不方便出门吃，所以就算是犯懒也还是得给家人做好吃的。今天的这6道菜，美味下酒，越吃越香，我家里人都很喜欢，夏天这样吃着最过瘾了。今天我将把做法分享出来，喜欢的跟着试试哦

文章插图
【馋嘴香辣鸡翅尖】
鸡翅尖一斤半，豆瓣酱3勺，姜片4片，干辣椒3个，花椒1小把，蒜末10克，酱油2勺，蚝油2勺，料酒2勺，热水1碗，食用油适量
【 料酒|火爆南方宵夜摊的6种小吃，香辣够味，很过瘾，网友：口水直流】1，鸡翅尖清洗干净沥干水分，砂锅里倒入多一些的油，先把蒜末，花椒，姜片和干辣椒段小火爆香，不断翻动一下让其受热均匀。
2，再把豆瓣酱放入砂锅里，小火炒出红油，倒入热水，拌匀。
3，把鸡翅尖放入锅里，剩余的调料全部加入锅里面，中火煮沸后转小火焖15分钟。
4，15分钟后鸡翅尖就已经入味了，出锅前放入一小把葱段，就可以盖上锅盖熄火了。

文章插图
【烧烤鸭胗（烤箱版）】
鸭胗5个，孜然粉适量，烧烤汁适量，芝麻适量，辣椒粉适量，蜂蜜一小碟，色拉油一小碟，料酒20克
1，鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥，用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。
2，烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟。
3，5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。
4，最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。

文章插图
【避风塘炒虾】
鲜虾20只、面包糠1碗、独蒜4个、干辣椒7个; 盐1克、酱油10克、料酒5克、食用油适量
1，鲜虾洗净，剪去虾枪，虾须虾脚，用牙签扎入虾身的第2，3节之间，拉出虾肠处理好后的虾放入酱油，盐和料酒轻轻抓匀腌制10分钟。
2，蒜切碎，辣椒切段用清水浸泡。
3，锅内放入适量油，放入沥干水的虾，小火慢煎煎至表皮金黄即可倒出备用，这一步决定虾的壳酥不酥脆。
4，另起一锅，放入适量油，放入蒜末，小火慢慢爆香再倒入沥干水的辣椒段，爆香10秒，时间控制好，别炸糊了。
5，倒入面包糠小火翻炒到面包糠酥脆，如果是白面包糠，变黄即可。
6，倒入虾翻炒均匀半分钟即可出锅。

文章插图
【黑椒金丝烤虾】
鲜虾400克，黑椒酱2勺，花生油1勺，龙须面适量，清水适量，葱花适量
1，首先来处理鲜虾，准备一根牙签，从虾的第二个关节插入牙签，轻轻提起，虾线就轻易拉出来了。
2，抽出虾线后，用剪刀把虾须和虾脚都剪掉，接下来就要串虾，把竹签尖端从虾尾部插入，慢慢往上推，到头的位置即可停住。
3，虾准备好了，煮开一锅清水，将面放入锅内煮30秒，立刻捞出过冷水防粘，将挂面缠上虾的身上。
4，处理好的虾全部放入铺了锡纸的烤盘里，将黑胡椒酱加入1勺花生油和2勺清水拌匀成比较稀的酱汁，涂抹在虾身上。
5，烤箱上下火190度预热，放入中层烤制17分钟，中途翻一下面涂酱汁即可。

文章插图
【口水鸭爪】
鸭爪2斤，酸笋一小碗（没有可以省略），沙姜1块，豆瓣酱2大勺，花椒1小把，香叶1片，八角1个，陈皮1片，姜蒜小半碗，酱油15克，蚝油15克，鸡精1小勺，料酒10克
1，准备好材料，鸭爪洗净沥干水分，热锅，锅内倒入适量多的食用油，放入豆瓣酱翻炒出红油后加入八角，香叶，陈皮，花椒爆香。