宴会上让你大露一手，酸甜可口的糖醋鲤鱼，外酥里嫩，保姆级教程宴会上让你大露一手

宴会上让你大露一手，酸甜可口的糖醋鲤鱼，外酥里嫩，保姆级教程
有一手好厨艺绝对是一个令人羡慕的事情，尤其是逢年过节、家里来亲戚朋友的时候，这时候在厨房里大露一手，饭菜上桌之后就等着收割他们崇拜的目光吧！虽然有一手好厨艺，但是亲戚朋友来到底做点什么好，做点什么有面子这个问题同时也困扰着很多的人。
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【宴会上让你大露一手，酸甜可口的糖醋鲤鱼，外酥里嫩，保姆级教程】家常菜大家都会做，端上桌自然掀不起什么大波浪，而且味道也都差不多，做点水煮肉片之类的菜吧！虽然好吃但是有的人偏偏吃不了辣，这时候糖醋鲤鱼就是一个非常好的选择。
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糖醋鲤鱼是山东济南的一道非常传统的菜肴，做好之后的糖醋鲤鱼颜色漂亮，酸甜色泽金黄外焦里嫩，虽然看起来样子好看，不懂得人会觉得技术含量很高的样子，但是其实要掌握好方法制作起来是非常简单的。
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【今日美味】：糖醋鲤鱼
【所需材料】：鲤鱼一条、面粉适量、淀粉适量、番茄酱一汤勺、盐适量、醋4汤勺、清水5汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、葱适量、料酒1汤勺、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量
【烹饪过程】：
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步骤1
鲤鱼我是在市场买的时候直接让鱼摊老板直接处理好的，内脏什么的都处理好的，都是收拾干净的了，买回来之后把鱼身上表面的血水清洗干净就可以了，把清洗干净之后的鲤鱼沥干水分，然后再用菜刀在鱼身上每一面每隔2.5厘米各斜切一刀，深度1cm深就可以了，不能切得太浅，且太浅的话不利于我们一会塑形。
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步骤2
为了让这条鱼吃起来的味道更好，更加入味，我们来把这条鱼腌制一下，往鱼身上撒上适量的胡椒粉和适量的生抽和食用盐，然后用手抹匀，抹的时候鸡的鱼身上的切口里面也都要抹上调料哦！这样腌制的才会更加入味。
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步骤3
鱼在那边腌制一下，然后我们这边来调制一下酱汁，准备一个小碗，碗中加入酱油 2汤勺、料酒1汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、番茄酱 1汤勺、清水5汤勺，用勺子或者筷子把酱汁调拌均匀备用，这一会就是我们会用到的糖醋汁了。
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步骤4
然后我们准备一个盘子，往盘子里加入适量的淀粉和面粉，将这面粉混合均匀之后，加入适量的水，调成稍微浓稠一点的面糊，将调好的面糊均匀的抹在鲤鱼身上。
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步骤5
锅中放入足量的食用油，等到锅中的油烧到七成热的时候，我们把涂抹好的鲤鱼提起鱼尾，先将鱼头放到油锅里面稍微炸制一下，炸的时候要将鱼尾提起来先炸鱼头，不要一下把鱼全都放里面。
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步骤6
在炸至鱼头的这个时间，为了让鲤鱼更好的定型，我们提起鱼尾另一个手拿着勺子舀油淋在鱼身上，等到鱼身上的面糊面面凝固之后，就可以把鱼慢慢的放到油锅里面，这个过程可能会有一点漫长，在炸制的过程中一定要有耐心，而且要注意小心烫伤，如果想让鲤鱼的鱼尾翘起来的话我们家庭的制作方法是比较费油的，我们可以用两个笊篱辅助弯起鱼身定型。