小时候奶奶家里最常有的菜就是蒜黄炒鸡蛋 ， 经常听奶奶念叨蒜黄是开胃健身的好蔬菜 ， 小孩子常吃可以强身健体 ， 冬天也不怕冷 ， 让本不喜欢蒜黄的我也渐渐的喜欢上了这道菜 。
长大以后更是成为了我学会的第一道菜 ， 是存在我记忆中"奶奶的味道" ， 常吃蒜黄还能"除风湿 ， 破冷风" ， 延缓衰老 ， 对风寒湿气类关节炎有抑制的作用 ， 所以家里的老人小孩都可以放心食用的呢 。
文章插图
蒜黄的色泽艳丽 ， 柔软细嫩 ， 香味浓郁 ， 与色泽金黄 ， 营养丰富的鸡蛋简直是绝美搭配 ， 并且蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐的作用 ， 能够增强自身的免疫力 ， 防止被病菌感染 ， 还能够有效的预防心脏病和血栓的发生 ， 同时蒜汁能有效的降低病人的血糖 ， 经常食用可以有防治癌症和抗癌的作用喔 。 蒜黄中更是含有微量元素硒 ， 主要是能够保护细胞膜机构 ， 也就是抗衰老 ， 对女生来说是非常重要的保健品啦 。
今天就要把这道老少皆宜、又是我记忆中的味道教给大家 ， 希望能给这个寒冷的冬日带来温暖！
文章插图
很多人分不清蒜黄、大蒜还有蒜苗的区别 ， 其实它们都同属一类 ， 但又是不一样的蔬菜 。 蒜黄的味道相对于大蒜来说 ， 少了些许刺激 ， 比较容易被接受 ， 而蒜黄在一些南方地区还用来包成春卷 ， 蒜黄比起其他蒜黄更加的百搭 ， 在营养价值方面 ， 蒜黄的功效也较为突出 ， VC和粗纤维的含量都是远远高于大蒜的 ， 蒜黄特别适合在运动后感觉呼吸急促、骨质疏松体质较弱和偶尔伴有心悸的人群食用的喔~
文章插图
【菜名】：蒜黄炒鸡蛋
【所需食材】：蒜黄200g ， 鸡蛋三个 ， 料酒一小勺 ， 清水两勺 ， 食用油适量 ， 盐适量
【烹饪过程】：
文章插图
1. 准备好食材 ， 将蒜黄洗干净切成5CM小段备用
文章插图
2. 将鸡蛋打入碗中 ， 加入一小勺料酒、少许盐和两勺清水 ， 均匀打散备用
文章插图
3. 锅中倒入适量的食用油加热
文章插图
4. 待油温大概八成热 ， 倒入打散的鸡蛋液 ， 先不要翻动喔 ， 等一面差不多凝固鼓起小泡泡后 ， 再慢慢翻动 ， 翻炒切成小块至两面金黄 ， 即可出锅盛起备用
文章插图
5. 锅内再次倒入少许食用油 ， 等待油温大概五成热的时候 ， 下入切好的蒜黄 ， 大火翻炒至八成熟断生状态
文章插图
6. 接着倒入鸡蛋碎片翻炒30秒左右即可
文章插图
7. 加入少许盐翻炒30秒左右出锅装盘
文章插图
8. 一道营养美味的家常菜就做好啦 ， 装碟开吃啦
【烹饪窍门】：
1. 蒜黄要注意烹饪的时间 ， 不能时间过长喔 ， 会破坏掉营养价值；

• 这蛋糕用酸奶和牛奶就能做，免蒸烤，入口即化，好吃不上火
• 早餐自制豆腐脑，1碗黄豆就能做，不用卤水和石膏，又滑又嫩不苦
• 一根茄子、一个土豆、一根尖椒，就能做出不比肉菜差的地三鲜
• 高配版酸辣螺蛳粉，在家就能吃到的名小吃，快来一起嗦粉
• 比烧烤还好吃的香辣孜然鱿鱼须，5分钟就搞定，比外面卖的还好吃
• 组方篇八料加老汤就能做出透骨香气的烧鸡吗土腥味怎么去除
• 土豆粉怎么吃？看看加1勺辅料，就能做出不一样的美味，超下饭
• 这是一条香香的手抓饼高玩合集！早餐零食都有啦！简单几步就能搞定哦
• 教你如何正确制作腊八蒜，变绿快速又美味，制作简单几乎不失败
• 巧克力饼干别再买着吃了，不用水不用油，而且不用烤，在家就能做